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2022/08/02
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カツオのみそたたき

投稿者: イシグロ 磐田店さん

釣魚
カツオ

こんにちはイシグロ磐田店伊藤です。

先日またまたお客様からカツオをいただきました!!

40cmぐらいのサイズです。ありがとうございます☆彡

今回はお客様オススメのみそたたきにしてみました。

 

前回同様さばいてさくにします。

今回は皮も取ります。

 

ネギ、みょうが、しょうが、大葉を細かく切ります。

カツオは粗めに包丁でたたきます。

薬味とカツオと味噌を適量混ぜて出来上がり!

 

とても簡単にできて美味しいですよ♪


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カツオ

簡単!フライパンでカツオのたたき

こんにちは! イシグロ磐田店 伊藤 です。   先日お客様から船釣りで釣れたカツオを頂きました。 とってもきれいなカツオです!   伊藤、カツオを捌くのは初です。カツオデビューです。 またまた動画を見ながらなんとかここまで捌きました。 なんとなくコツはつかんだので、 次回からはもうちょっとうまくいくんじゃないかなぁ…と思います。 今回はまずたたきを作りました。 私がよくやるフライパンで簡単に作る方法で作りました。 フライパンに油をひき、中火でしっかり水分を取ったカツオを 一面に付き10秒ぐらい焼いていきます。 トングなどを使ってジューッというまでしっかり面を焼いていきます。 全面を焼いたらすぐに氷水に入れて1分ほど冷やします。 水分をしっかりとったら出来上がりです。 こんな感じにきれいな断面になります♪   ネギ、青しそ、しょうがのすりおろし、みょうがを散らしてできあがりです! とってもおいしくいただきました。 ありがとうございました(*^^*) 釣り大好きスタッフが集めた新鮮な釣り情報がいっぱい!釣果情報新着一覧はこちら! イシグロ店舗スタッフ発!さまざまな情報の新着一覧!店舗ブログはこちら! イシグロ店舗へのアクセス・営業時間のご案内や店舗発信の新着情報各種はこちら! 静岡のソルトルアースペシャリスト!村松イシグロフィッシングマイスターのブログはこちら!

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