カレイを調理します❗️
ウロコをとり、クビに切り込み入れて内臓取ります。エラを引き抜きます。
小麦粉をまぶして丸揚げします。油の泡が小さくなったらOKデス❗️
あんかけのアンを作ります。
水100ccに酒、酢、砂糖、醤油を各大さじ1、鶏ガラ素小さじ1を入れて加熱します。
ねりしょうが、刻みねぎ、ミックスベジを適量入れます。
沸騰したら片栗粉又は小麦粉大さじ2を水で溶いて、鍋をかき混ぜながら入れます。
トロミが出たらアン完成。カレイに餡かけて完成デス❗️
材料デス❗️ほぼ業務スーパーです。
下処理したカレイに小麦粉をまぶして唐揚げデス❗️粉は多すぎはダメ、しっかりはたいて下さいませ。
水100ccに酒、酢、砂糖、醤油それぞれ大さじ1加えます。鶏ガラスープのもとは小さじ1加えます。入れすぎ注意
