静岡県から愛知県を中心に釣り具の店舗販売を行う「イシグロ」の釣り人のための情報ポータルサイト

私たちは持続可能な開発目標(SDGs)を支援しています.
2021/06/27
  • 228 view

鮎ボーン

投稿者: 野田修豊さん

塩焼きの残りを素揚げしました♪

塩焼きの残りを素揚げしました♪

釣魚
アユ
大きな鮎は骨が硬いので素揚げにしてみました。つまみに合います

同じ釣魚のレシピ

イシグロ 浜松高林店

4,705 view

鮎の天ぷら

アユ

鮎の天ぷら

日本を代表する川の魚 「 鮎 」 鮎釣り解禁の知らせと共に、各河川では多くの人が 鮎の友釣り、エサ釣り を楽しんでいます。 しかしスーパーなどでは1匹が結構なお値段で売られている鮎ですよね。 釣りだと美味しい天然鮎が1回で何十匹も釣れることもありますよ。 今回は  鮎の天ぷら のレシピをご紹介します♪ こちらは我が家の釣り人が行った 先週の友釣り遠征旅行の際、 20cmを超える  大鮎  がたくさん掛かった 九頭竜川勝山漁協管内  の風景です。 そして 前回の記事  でもご紹介した この九頭竜川で釣った  鮎  さん達に再びご登場願います。 一部を  塩焼き  にしましたが、まだまだまだまだ残っています。 どうしたものかと考えました。 とにかくサイズが大きいので、肉厚ですがちょっと大味… さすがに全部を  塩焼き  にして食べるのはちょっとアレなので これは  天ぷら  にしてみたらどうかな~とふと思いつき 早速やってみることにしましたよ~! 1 まず鮎の頭を落として内臓を取りのぞき水洗いし、身を3枚におろします。 大きな鮎は身がしっかりしているので3枚におろしやすいです。 ウロコが目立ちますが取らなくても良いと思います。 骨が気になる場合は腹骨も切りとってしまいましょう。 2 水でといた天ぷら粉に鮎の切り身をくぐらせます。 3 熱した油で揚げていきます。 4 表面がカリッと揚がったらバットに上げて油を切ります。 5 お皿に盛りつけて完成です! 今回は夏らしくさっぱりと  梅ダレ  と  塩  を用意しました。 梅ダレは 市販のもの  を使用。 この梅ダレ、色々なお料理に使えてとっても便利。 美味しいですよ~! 思った以上に身がふっくらして、鮎の美味しさも十分に味わえました。 鮎の天ぷらは今回初めて作りましたが家族にも大好評! あれだけたくさんあった鮎も全部ぺロリとたいらげました。 これから釣れ出す  大鮎  を頂くには、  天ぷら  がピッタリですよ~! 皆さまもぜひお試しください。

釣魚の締め方・持ち帰り方

小型魚の締め方・持ち帰り方

小型魚の締め方・持ち帰り方

小アジ、小サバ、小イワシ、ハゼ、メバル、カサゴ、シロギスなどを釣った時の締め方・持ち帰り方をご紹介します。

中~大型魚の締め方・持ち帰り方

中~大型魚の締め方・持ち帰り方

クロダイ、キビレ、スズキ、マダイ、メジナなどを釣った時の締め方・持ち帰り方をご紹介します。

青物の締め方・持ち帰り方

青物の締め方・持ち帰り方

ワカナゴ、ワカシ、ソウダガツオ、サバなどの青物を釣った時の締め方・持ち帰り方をご紹介します。

イカの締め方・持ち帰り方

イカの締め方・持ち帰り方

アオリイカ、コウイカ、スルメイカ、ヤリイカなどを釣った時の締め方持ち帰り方をご紹介します。

タコの締め方・持ち帰り方

タコの締め方・持ち帰り方

タコを釣った時の締め方・持ち帰り方・下処理方法をご紹介します。

  • 釣魚料理を投稿する

TOPへ戻る

釣り投稿

閉じる