鬼カサゴは熟成すると旨味激増とのことデス❗️
通常の下処理して、濡れ新聞巻いて、買い物袋に入れ
冷蔵庫で3日間熟成します。
3日間経ったら、三枚おろしにします。
刺身、天ぷら、酢の物、荒汁にします。
あとは今日の釣果と共にレイアウトして完成デス❗️
リッチな気分で懐石風。お試しあれ〜٩( 'ω' )و
鬼カサゴは2、3日寝かした方が美味しいとの事(ネット情報)
荒汁の具材は、臭みとるため湯どうしオススメデス❗️
今日の釣果と合わせ調理します。コチは天ぷらデス❗️
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2021/07/09
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熟成鬼カサゴ達の和コース❗️(*´꒳`*)」〜的な。
鬼カサゴのあら汁、刺身、天ぷら、酢の物デス❗️
- 釣魚
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