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2021/10/24
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砂浜で釣れた魚料理

投稿者: kazutsuriさん

シログチ:そぎ造り・皮霜造り・皮湯引き・酢締背超し
ヘダイ:平造り・皮湯引き・塩焼き
刺身のたれ:わざび醤油・もみじおろしポン酢・塩ごま油

シログチ:そぎ造り・皮霜造り・皮湯引き・酢締背超し ヘダイ:平造り・皮湯引き・塩焼き 刺身のたれ:わざび醤油・もみじおろしポン酢・塩ごま油

釣魚
シロギス

抱卵していない秋のキスは旨味が出てる。

ピンギスはせごしが楽。酢で締める背越しは格別。

ヘダイはかなり高級な味だが、今後会えない魚かもしず感動。

ヘダイ・シロギス・シログチ

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シロギスのフライ

シロギス

シロギスのフライ

浜での投げ釣りやボート釣り、そして時期によっては釣り初心者にも簡単な 堤防でのちょい投げ釣りなどでも釣れる シロギス。 「 シロギスの投げ釣り 」   「 堤防のちょい投げ釣り 」 淡白で上品な味わいで、とても人気のある釣魚ですね。 ここでは  シロギスのフライ  のレシピをご紹介します。 今 シロギス  が釣れているそうですね~ ! 愛知、静岡の投げ釣りのポイント各所で シロギス の釣果があがってますよ。 これは先週10月3日の釣行( 大草海岸 ) イシグロアクロス豊川店 のスタッフ 田中さんと神谷さんです なんと  約100匹!  だそうで しかもほとんどが  20cm以上の良型! これは食べ応えもありそうですね~ < 材 料 > ・ シロギス ・ 小麦粉 ・ 卵 ・ パン粉 ・ 塩 こしょう < 作り方 > 1 シロギスはうろこを落として背開きにします。 ★ シロギスのさばき方は こちら ♪ 2 開いたシロギスに塩、こしょうをふります。 3 小麦粉 → 溶き卵 → パン粉 の順番でつけます。 この時余分な小麦粉、パン粉はその都度軽くはらい落としましょう。 4 熱した油できつね色になるまで揚げます。中まで火が通ったら、バットに上げて油を切ります。 5 お皿に盛り付けて完成! タルタルソースなど ディップソースを添えてどうぞ召し上がれ ♪

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