肝ルイベ:塩水付け→日本酒付け→たたき工程→冷凍庫
![](https://www.ishiguro-gr.com/cook/files/cHeW0A05cVdFV5T1.jpg)
料理使用は左上の魚 一番大きくて28㎝のもの使い。
*刺身:薄造り・薄皮湯引き・卵明太造・肝ルイベ調 *焼き:アラの酒塩焼き *タレ:ポン酢・肝醤油・ごま油塩ふり
肝ルイベ:塩水付け→日本酒付け→たたき工程→冷凍庫
料理使用は左上の魚 一番大きくて28㎝のもの使い。
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