メジナの巣窟で爆釣しました。
ちらし寿司には2枚のメジナを使いました。裁く時は内臓を傷つけないよう注意します。まだまだメジナがあるので、メジナを使った他の料理も作ります。
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2022/04/11
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爆釣メジナの春ちらし寿司
メジナのちらし寿司。魚処理。半身は炙りで。①すし飯を作ります。ちらし寿司の元、椎茸旨煮、甘酢②メジナ刺身、甘海老を並べます。③菜の花、きゅうりサイコロ切り、絹さや、レモン、プチトマト、ミョウガ、ガリで飾り付けます。④錦糸玉子、糸海苔、とびっこ、桜でんぶを散らして完成です。下準備をしっかりすればあとは並べるだけで見た目も綺麗なちらし寿司が簡単に出来ます。ご飯は１、５合を普通の固さに炊きます。ご飯が炊きたてのうちにすし酢を切るように混ぜるのがコツです。画像で２～３人前位。
- 釣魚
- メジナ（グレ）
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