- ポイントは漬けダレの配合です。甘めが好きな場合は、味醂を多めにします。
メジナのあら汁を添えます。これで朝食です。あっという間に食べちゃいました！
静岡県から愛知県を中心に釣り具の店舗販売を行う「イシグロ」の釣り人のための情報ポータルサイト
2022/04/18
- 1,805 view
超美味！伊豆名物『メジナのべっ甲漬けどんぶり』
メジナの『べっ甲漬けどんぶり』『材料、メジナ１枚、山芋とろろ、黄身、わけぎねぎ、きざみのり、白ごま、大葉、漬けダレ』①メジナを刺身に捌きます。②予め(酒１、味醂１、醤油１、青唐辛子適量)の割合で漬け用のタレを作ります。酒と味醂はアルコールを煮きってとばします。メジナの刺身を漬け込み一晩寝かせます。③すし飯を予め用意してどんぶりに盛り付け、山芋とろろをかけ回します。上に漬け刺身、黄身、白ごま、しらす、ネギ、きざみのりの順番に飾り付けます。大葉などで飾り付け完成です。『べっ甲漬け』は伊豆地方でのメジナ名物料理だそうです。めちゃくちゃ美味でした！
- 釣魚
- メジナ（グレ）
同じ釣魚のレシピ
釣魚の締め方・持ち帰り方
小アジ、小サバ、小イワシ、ハゼ、メバル、カサゴ、シロギスなどを釣った時の締め方・持ち帰り方をご紹介します。
クロダイ、キビレ、スズキ、マダイ、メジナなどを釣った時の締め方・持ち帰り方をご紹介します。
ワカナゴ、ワカシ、ソウダガツオ、サバなどの青物を釣った時の締め方・持ち帰り方をご紹介します。
アオリイカ、コウイカ、スルメイカ、ヤリイカなどを釣った時の締め方持ち帰り方をご紹介します。
タコを釣った時の締め方・持ち帰り方・下処理方法をご紹介します。
