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2022/04/18
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超美味!伊豆名物『メジナのべっ甲漬けどんぶり』

投稿者: yさん

メジナの『べっ甲漬けどんぶり』『材料、メジナ1枚、山芋とろろ、黄身、わけぎねぎ、きざみのり、白ごま、大葉、漬けダレ』①メジナを刺身に捌きます。②予め(酒1、味醂1、醤油1、青唐辛子適量)の割合で漬け用のタレを作ります。酒と味醂はアルコールを煮きってとばします。メジナの刺身を漬け込み一晩寝かせます。③すし飯を予め用意してどんぶりに盛り付け、山芋とろろをかけ回します。上に漬け刺身、黄身、白ごま、しらす、ネギ、きざみのりの順番に飾り付けます。大葉などで飾り付け完成です。『べっ甲漬け』は伊豆地方でのメジナ名物料理だそうです。めちゃくちゃ美味でした!

メジナの『べっ甲漬けどんぶり』『材料、メジナ1枚、山芋とろろ、黄身、わけぎねぎ、きざみのり、白ごま、大葉、漬けダレ』①メジナを刺身に捌きます。②予め(酒1、味醂1、醤油1、青唐辛子適量)の割合で漬け用のタレを作ります。酒と味醂はアルコールを煮きってとばします。メジナの刺身を漬け込み一晩寝かせます。③すし飯を予め用意してどんぶりに盛り付け、山芋とろろをかけ回します。上に漬け刺身、黄身、白ごま、しらす、ネギ、きざみのりの順番に飾り付けます。大葉などで飾り付け完成です。『べっ甲漬け』は伊豆地方でのメジナ名物料理だそうです。めちゃくちゃ美味でした!

釣魚
メジナ(グレ)
  • ポイントは漬けダレの配合です。甘めが好きな場合は、味醂を多めにします。

メジナのあら汁を添えます。これで朝食です。あっという間に食べちゃいました!

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