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2023/09/08
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シーバス丸干し♪保存食

投稿者: 水口さん

丸干し

丸干し

釣魚
シーバス(マダカ・スズキ・セイゴ)
たくさん釣れたら干物。 ウロコと内臓エラを抜き、 塩水で1時間漬ける。 冷蔵庫で干して完成。 お試しあれ

大漁

塩焼サイズ

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♯シーバスを美味しく頂いてみた

シーバス(マダカ・スズキ・セイゴ)

♯サーフのシーバスを美味しく頂いてみた!!

こんにちわ! イシグロ中川かの里店の田中 です! 先日当店の スタッフ里見 と 三重サーフ へ行ってきました! その時の様子はコチラ! スタッフ里見「食べてみる?」 釣果は 53cmのシーバス 1匹。 シーバスを食べるという感覚 はあまりなかったですが、 今回試しに食べてみました! 調理開始! ~魚の下処理~ ①全体的に塩で揉んで汚れを落とす ②流水で洗い流す ③鱗を取る ④三枚におろす 割ときれいにできたと思います(笑) ⑤腹骨をすく ⑥塩を振って10分くらい放置 ⑦出てきた水分を流水で流し、  キッチンペーパーで水分をしっかりふき取る あとは片栗粉→卵→パン粉の順で 衣を付けて揚げれば フライ の完成! パンに フライ 、 タルタルソース 、 レタス を挟めば シーバスサンド の完成! ~タルタルソース作り方~ 用意するもの(1人分) ・ゆで卵 2個 ・玉ねぎ 半玉(細かく刻む) ・バジル 少々 ・塩   少々 ・胡椒  少々 ・マヨ  ゆで卵と同じくらい 上記材料をしっかり混ぜて完成! ※当日家にあったもので  作った田中オリジナルです。 完成! ~1品目 シーバスサンド~ この日の夕食にしました! シーバスの淡白な白身は どの味付けでも美味しくいただけます! 食べ応えがあり美味しかったです! ~2品目 シーバスフライ~ シーバスサンドで余った分は そのままお酒のおつまみに。 フライは冷えたビールに合うんです! サーフで釣れたシーバスを 始めて 食べましたが、 とっても美味しかったです♪ 是非食べてみてください!

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中~大型魚の締め方・持ち帰り方

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青物の締め方・持ち帰り方

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