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2011/12/21
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ヒラメ丼 ( 肝醤油で )

投稿者: イシグロ 浜松高林店さん

ヒラメ丼 ( 肝醤油で )

ヒラメ丼 ( 肝醤油で )

釣魚
ヒラメ

ヒラメと言えば誰もが知る高級魚。その上品な白身は味わい深く絶品!
そんなヒラメ釣りの本格的シーズンは秋~冬にかけて。
冬は脂の乗った美味しいヒラメを沖釣りで釣ることができますよ。
最近ではサーフでのルアーフィッシングで釣るヒラメも人気です。

ここでは ヒラメ丼 ( 肝醤油で ) のレシピをご紹介します。

またまたヒラメ釣果情報~

12月16日 愛知県豊浜港の 「 大進丸 」 さん利用
イシグロ半田店 のスタッフが釣った 伊勢湾 での  ヒラメさんです♪

大きなヒラメを両手に2枚とは!
今回の釣行前、ヒラメ好調の知らせを聞いた彼らは美食特船隊というものを結成したそうで(笑)

さあ、彼らの活躍はいかに!?
… 誰がレッドで、誰がブルーなのかな~?

さてさて~ それではレシピ紹介に参ります ♪
イシグロ浜松高林店 の釣りガールスタッフの まっちゃん が作ってくれたヒラメのお料理をご紹介しますね !

今回は 「 ヒラメ丼 ( 肝醤油で ) 」 です。
ちょっとお洒落な大人の一品 ♪ それではどうぞ!

< 材 料 > 2人前
・ ヒラメ刺身 … 10~12切れ
・ ヒラメの肝 … 1匹分
・ ご飯 … 2膳分
・ 米酢 … 適量 ・ 白ゴマ … 適量 ・ 大葉 2~3枚
・ 醤油 … 適量 ・ わさび … 適量
< 作り方 >
1 炊きあがったご飯に米酢、白ゴマを加えてよく混ぜます。
2 ヒラメの肝を包丁で叩いたものを、ワサビ醤油に混ぜておきます。
3 程よく冷めた1のご飯を茶碗に盛り、ヒラメの刺身をのせます。
4 千切りにした大葉を飾り、2の肝醤油を添えて完成!

食べる直前に肝醤油をかけて召し上がれ ♪

酢飯と濃厚な肝醤油がからむヒラメの身が良く合います!
少し大きめに切ったヒラメの刺身でも良さそうですね。
皆様もぜひお試しください!

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