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2011/12/16
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ヒラメのソテー バジルソース

投稿者: イシグロ浜松高林店さん

ヒラメのソテー バジルソース

ヒラメのソテー バジルソース

釣魚
ヒラメ

ヒラメと言えば誰もが知る高級魚。その上品な白身は味わい深く絶品!
そんなヒラメ釣りの本格的シーズンは秋~冬にかけて。
冬は脂の乗った美味しいヒラメを沖釣りで釣ることができますよ。
最近ではサーフでのルアーフィッシングで釣るヒラメも人気です。

ここでは ヒラメのソテー バジルソース のレシピをご紹介します。

早速ですがヒラメ釣果情報~

先週末に、タックルオフアクロス豊川店 のスタッフが天竜川河口サーフ にてゲットした ヒラメさん!

ナイスサイズ!

ヒットルアーはこちら♪

「 ジップベイツのサーフドライバー110S 」
飛距離抜群で底を探れます! とのこと。
海岸でこんな大きなヒラメが釣れるんですね~
すごいですね~ !

さてさて~
上の釣果とは違うヒラメさんですが、
イシグロ浜松高林店 の釣りガールスタッフの まっちゃん がヒラメのお料理を作ってくれましたのでご紹介しますね 。

今回は 「 ヒラメのソテー バジルソース 」 です 。
ちょっとお洒落な大人の一品 ♪ それではどうぞ!

< 材 料 >
・ ヒラメの切り身 ( 1人分1/4程度 )
・ バジル2束 ・にんにく1片 ・ 松の実 10粒程度
・ オリーブオイル ・ 塩 ・ こしょう ・ バター 1片
・ 小麦粉 ・ クレイジーソルト

< 作り方 >
1 バジルの葉、松の実、オリーブオイル、にんにくをフードプロセッサーでペースト状にします。
2 1にクレイジーソルトで好みに味を付け、バジルソース完成。
3 ヒラメの切り身に塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶします。
4 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ヒラメを焼きます。
5 キツネ色になる直前にバターを1片入れます。
6 お皿に盛り付け、2のバジルソースをかけて完成!

バジルソースをかける前のヒラメのソテーです。
こんがり美味しそうに焼きあがっていますねっ!

バジルソースは市販のものを利用しても良いそうです。
まっちゃん のお宅では、1プレートにアスパラ・トマトソースのパスタも盛りました。

バジルソースをかけて… 召し上がれ ♪
香ばしく焼けたヒラメとバジルの香り。
とっても美味しそうです!
皆さまもぜひお試し下さい!

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イシグロ鳴海店

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ヒラメ

絶品!ヒラメのムニエル~トマトソースがけ~ ◎イシグロ鳴海店◎

こんばんは。こんにちは! イシグロ鳴海店の飯テロ担当 伊藤 です! 普段はインスタグラムの方で料理動画を上げてるんですが、、 今回初めて料理ブログを投稿します!(^^)! 今日の料理は 【ヒラメのムニエル ~トマトソース です! 今回の材料は ・ヒラメ(今井FMが釣ったものを頂きました 笑) ・プチトマト ・パプリカ(冷蔵庫にずっといた残り物) ・ローズマリー ・ニンニク ・小麦粉 ・塩 ・イタリアンパセリ(バジルでもなんでも好みで大丈夫♪) ・野々塩 ガーリックハーブミックス まず、野々塩をヒラメに振りかけて下味をつけます ポイント : ちょっとかけすぎたなくらいがパンチが効いて美味しくなります(^^♪ 下味をつけたら粉をさっっとまぶします。 ポイント : 軽く振って余分な粉を落とした方がべちゃっとしにくいです! オリーブオイルの海にヒラメを放流! ポイント : オリーブオイルにニンニクの香りを移すとよりおいしいです ポイント : 焼く時は皮目からパリッと火を入れていきます! 両面とも良い色になり始めたら 一度火からあげてヒラメを休ませておきます! ヒラメを休ませている間に他の具材たちを調理してソースを作っていきます。 塩を振った野菜たちをさっと炒めて 市販のトマトソースを投入!! ポイント : 塩味の濃いトマトソースなら必要ありませんが、味見をして薄ければこの時に塩を入れて味を濃い目にすると はっきりとした味がして美味しくなりますよ! 出来たソースと休ませておいたヒラメを良い感じに盛り付けて、、、、 完成っ!! 下味に付けた野々塩に含まれている、ガーリックやオレガノなどのハーブの味や香りが 口に入れた瞬間に走り出します( *´艸`) 思わず手が止まらなくなる 【ヒラメのムニエル~トマトソースがけ~】 の完成です(*´▽`*) 今回使用した野々塩は鳴海店の入り口を入ってすぐ左側 料理コーナーに置いてあります! 釣りに行く前に美味しい料理を想像しながら買い物をしてみてはいかがでしょうか(^^)/ また次回のブログで(^^)/~~~   アプリクーポンのご案内です! 気になる内容は・・・ エギ・スッテが10%OFF (中古の商品は対象外になります) アオリイカやヒイカはもちろん!オモリグ用のエギも対象になります! タングステンのスッテなどもお得に買えちゃいますよ♪ もう一つは・・・ ラインが10%OFF (中古の商品は対象外になります) 釣りをするのに 必需品 のラインが普段よりお得に買えちゃいます♪ せっかくの機会ですので、巻き替える際は普段より ワンランク上 のモノを購入されてはいかがでしょうか。 まだアプリ会員でない方はこの機会にご登録をお願い致します!! 今回のアプリクーポン期間ですが・・・ 6月12日(月)~6月25日(日) となります。 皆様のご来店をお待ちしております。     フィッシュフレンズ割引クーポン ご利用いただけます!   フィッシュフレンズツイッターはコチラから   フィッシュフレンズとは… ・いつ ・どこで ・なにが ・どうやって 釣れているかが分かるWEBサービス!   クーポンの取得方法は下記画像をご覧ください!   クーポンのご利用方法は下記画像をご覧ください!   イシグロ鳴海店でもレジの横に QRコード掲示しておりますよ!   釣果チェックと合わせて☆お得なクーポン♪ ぜひイシグロで!ご利用ください。 イシグロ鳴海店インスタグラム開設いたしました! 主に釣果速報や、入荷在庫のご案内を中心に配信していきます! 宜しければ、こちらのURLから、フォローしてください! https://instagram.com/ishiguro__narumi?igshid=YmMyMTA2M2Y=

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