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2011/12/16
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ヒラメのソテー バジルソース

投稿者: イシグロ 浜松高林店さん

ヒラメのソテー バジルソース

ヒラメのソテー バジルソース

釣魚
ヒラメ

ヒラメと言えば誰もが知る高級魚。その上品な白身は味わい深く絶品!
そんなヒラメ釣りの本格的シーズンは秋~冬にかけて。
冬は脂の乗った美味しいヒラメを沖釣りで釣ることができますよ。
最近ではサーフでのルアーフィッシングで釣るヒラメも人気です。

ここでは ヒラメのソテー バジルソース のレシピをご紹介します。

早速ですがヒラメ釣果情報~

先週末に、タックルオフアクロス豊川店 のスタッフが天竜川河口サーフ にてゲットした ヒラメさん!

ナイスサイズ!

ヒットルアーはこちら♪

「 ジップベイツのサーフドライバー110S 」
飛距離抜群で底を探れます! とのこと。
海岸でこんな大きなヒラメが釣れるんですね~
すごいですね~ !

さてさて~
上の釣果とは違うヒラメさんですが、
イシグロ浜松高林店 の釣りガールスタッフの まっちゃん がヒラメのお料理を作ってくれましたのでご紹介しますね 。

今回は 「 ヒラメのソテー バジルソース 」 です 。
ちょっとお洒落な大人の一品 ♪ それではどうぞ!

< 材 料 >
・ ヒラメの切り身 ( 1人分1/4程度 )
・ バジル2束 ・にんにく1片 ・ 松の実 10粒程度
・ オリーブオイル ・ 塩 ・ こしょう ・ バター 1片
・ 小麦粉 ・ クレイジーソルト

< 作り方 >
1 バジルの葉、松の実、オリーブオイル、にんにくをフードプロセッサーでペースト状にします。
2 1にクレイジーソルトで好みに味を付け、バジルソース完成。
3 ヒラメの切り身に塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶします。
4 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ヒラメを焼きます。
5 キツネ色になる直前にバターを1片入れます。
6 お皿に盛り付け、2のバジルソースをかけて完成!

バジルソースをかける前のヒラメのソテーです。
こんがり美味しそうに焼きあがっていますねっ!

バジルソースは市販のものを利用しても良いそうです。
まっちゃん のお宅では、1プレートにアスパラ・トマトソースのパスタも盛りました。

バジルソースをかけて… 召し上がれ ♪
香ばしく焼けたヒラメとバジルの香り。
とっても美味しそうです!
皆さまもぜひお試し下さい!

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