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2011/04/14
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キンメの煮付け

投稿者: イシグロ御殿場店さん

キンメの煮付け

キンメの煮付け

釣魚
キンメダイ

キンメダイ、通称 「 キンメ 」
キンメダイといえば高級魚の一種で、脂ののった美味しい魚ですね。
伊豆半島などでは沖釣りの対象魚としてとても有名です。
鮮やかな赤い魚体が次々と釣れて行く様は圧巻!
釣りはこのような高級なお魚を釣って食べることができるんですよ。
キンメはやはりこれでしょう。定番であり、一番美味しく頂けますね。

ここでは キンメの煮付け のレシピをご紹介します ♪

< 釣れた場所 > 東伊豆網代港出船 1月

今回お料理してくれたキンメダイは、1月に伊東店と御殿場店のイシグロスタッフが伊豆沖にて釣ってきたキンメです ♪

< 材 料 >

・ キンメダイの切り身 … 2切れ
※ 骨付きの切り身がオススメです。
・ みりん … 1/2カップ
・ 酒 … 1/2カップ
・ 砂糖 … 1/2カップ
・ しょうゆ … 1/2カップ

< 作り方 >

1 みりん、酒を鍋に入れ、煮立ったらキンメの切り身を入れます。

2 落し蓋をして中火で約5分煮ます。
落し蓋は、キッチンペーパーやアルミホイルを使うと楽チン ♪

3 煮立ったら砂糖、しょうゆを入れて再び落し蓋をして吹きこぼれないないように10分ほど煮ます。
4 煮あがったら、器に盛り付けて完成!

伊東のキンメダイは脂ノリノリですよ!
お好みでごぼうや大根などのお野菜も一緒に煮るとより美味しいそうです。
ぜひお試し下さい!

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