豆アジのさばき方

今日は握り寿司♪うま☆

新鮮魚は刺身と寿司はてっぱんだね。

黄金アジ爆さばき♪だね

魚は下処理は早めに実施がグッド

アジユッケ丼♪

アジ伝説。ナメロウはユッケだな。お試しあれ

アジフライタルタル♡

アジそこそこサイズはフライ、タルタルソースは神。

簡単おいしい釣りたてアジのたたき

我が家の釣り人がサビキ釣りでアジを釣ってきました ヾ (*´∀`*)ﾉ ママカリサビキ5号使用で、一時は入れ食い状態だったそうですよ。 （半分は同行者さんの釣果。ありがとうございます＾＾） 唐揚げでもイケちゃうサイズ感でしたが、ここはまだ作ったことないモノをやってみようと 「アジのたたき」 にチャレンジです。 庭の畑に生えてる終わりかけの大葉をちょこっと 先日たくさん頂いたショウガをひとかけ 大葉は千切り、ショウガはみじん切り アジはゼイゴとウロコ、内臓、頭を取って綺麗に水洗い。キッチンペーパーで水気を取ります。 ３枚におろして、腹骨をすき切り残ったヒレも綺麗に切り落とします。 さわるとチクチク小骨が残っていますが気にしません。 小さいアジなので大丈夫です。多分。 皮も取りません。いや、取れません…小さすぎて。 小さいアジなので皮、柔らかいから大丈夫です。多分。 包丁でザクザク切ります。叩きます。 大葉とショウガ、お醤油を少々 まぜまぜして包丁でさらに叩きます。 …どれくらいがちょうど良いのか謎だったので、ちょっと叩きすぎたような気が。 なのでこれはナメロウかもしれません。 でも味噌は入ってないので…やっぱりたたき？ できた。 すんごい簡単 (ﾟДﾟ) 思っていたより超簡単でしたw 小皿に用意したお醤油に漬けながら食べました。ご飯のおともにウマー 小骨も皮も気にならなず、とっても美味しかったです＾＾v 釣りたての新鮮アジで「アジのたたき」。オススメです