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2017/11/18
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アオリイカの餃子

投稿者: yukkoさん

頂いたアオリイカをお料理しました\(^o^)/

頂いたアオリイカをお料理しました\(^o^)/

釣魚
アオリイカ

こちらでさばいたアオリイカを使って餃子を作りました!

いわゆる海鮮餃子ですね~!切り身を冷凍保存しておいたので今回はそれを解凍してお料理!アオリイカの身は空気が入らないようにラップでくるんで冷凍すれば長期保存可能なようです。たくさん釣れたら冷凍保存ですね!

アオリイカの切り身(ミンチになりやすいようにわりと小さ目の切り身にします)をフードプロセッサーでミンチにし、玉ねぎのみじん切り、おろし生姜、片栗粉を入れ、塩&お酒で下味をつけて混ぜて餃子のあんを作ります。※イカの量によって変わりますので量の参考として、今回は(餃子12個分・アオリイカの切り身90g、玉ねぎ45g、塩少々、おろし生姜・酒小さじ・片栗粉それぞれ小さじ1/2)でした。

今回はなんと餃子の皮も手作り!!!エエーッ∑(゚◇゚ノ)ノ

いびつで分厚い皮になりましたが(汗)あんをのせて一生懸命包みます!←ここがポイント(笑)

油をひいたフライパンに包んだ餃子を並べて焼き上げます!水を入れてしばらく蒸し焼き&ふたを取って焼き目を付ければ完成~\(^o^)/

手作り餃子の皮はモッチモチで、その中にアオリイカのプリプリのあん!とっても美味しかったですよ~(*´∀`*)

みなさまも釣魚料理フォト!ぜひぜひご投稿下さい!!☆-ヽ(*´∀`)八(´∀`*)ノ

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