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2018/02/26
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フライパンひとつでできちゃう?!アマダイのアクアパッツァ

投稿者: イシグロ 駿東店さん

アマダイのアクアパッツァ

アマダイのアクアパッツァ

釣魚
アマダイ

レシピ


うろこを取り、頭と内蔵をとりだしたアマダイに切れ目を入れ
両面を塩、コショウして強火で焦げ目を付けます。

油はオリーブオイルを少々で良いです。
あとはお好みのお野菜、キノコ類を入れて

白ワイン(料理酒でも可)を40CC程度入れ、アサリを加えます。
↑重要ポイントです。


全体的に火が通ったら塩、コショウで味を調えて出来上がりです。
アサリから良い出汁が出てとても美味でした♪

お好みで香草類をくわえてください。

せっかくの高級魚なので・・・

水深80メートルから、目玉が飛び出ないように

丁寧に電動巻上げしました♪

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