釣魚料理

ハマグリのアヒージョ

潮干狩りでハマグリが獲れたのでアヒージョを作りました。 ＜材料＞　2人分 ハマグリ・・・200ｇ にんにく・・・１かけ マッシュルーム・・・3個 アスパラ・・・２本 ミニトマト・・・５個 （唐辛子、エビ、ホタテなどお好みで入れてください） オリーブオイル　150ｍｌ 塩・・・小さじ２分の１ コショウ・・・適量 ＜作り方＞ １．ハマグリは砂抜きして貝同士をこすり合わせてよく洗う ２．アスパラは固い部分を切り落とし下の方をピーラーで皮むき、５ｃｍくらいにカットし下ゆでする ３．にんにく、マッシュルームは3等分にスライスする ４．鍋ににんにく、オリーブオイル、塩、コショウを入れ弱火にかける ５．オリーブオイルがフツフツし、にんにくの香りが立ってきたらハマグリ、マッシュルーム、アスパラを加えて煮る ６．ハマグリの口が開いたら、ミニトマトを加えて１～2分加熱する ポイント オリーブオイルにはハマグリや食材から出たうま味が溶け出しているので、 バゲットを浸したり、パスタにあえても美味しくいただけます　 釣り大好きスタッフが集めた新鮮な釣り情報がいっぱい！釣果情報新着一覧はこちら！ イシグロ店舗スタッフ発！さまざまな情報の新着一覧！店舗ブログはこちら！ イシグロ店舗へのアクセス・営業時間のご案内や店舗発信の新着情報各種はこちら！

デカ貝の炊き込みご飯♪感謝

貝は茹でて、煮汁と身と野菜を入れて、炊飯器で炊くだけ♪

貝汁で釜飯♪追いバター♡

酒蒸し汁で釜飯、追いバターで神レベルだ

酒蒸しが旨い♪砂抜き必須☆

やっぱ酒蒸しがテッパンですね

[潮干狩りの後はコレ！]アサリの剝き方＆春アサリの炊き込みご飯・天ぷら！[イシグロ西尾店]

春ですね～ こんにちは！イシグロ西尾店所属愛知エリア船釣りフィッシングマスターのなかむ～です♪いや～春ですね！！春と言えば潮干狩り！！潮干狩りと言えばアサリ！！というわけなので！今回は・・・カワハギが大好き過ぎて普段からアサリを剥いているマイスターが解説！アサリの剥き方＆Tsulinoの調味料を使った激旨＆簡単炊き込みご飯＆天ぷら                   をご紹介♪まずは剥き方ら！アサリをよーく見てもらうと、蝶番を基準に頂点までが長い方（赤）と短い方（青）があるのが分かると思います！貝割ナイフを入れるのは、この長い方から！漁師さんから教えてもらいましたが、こちら（赤側）から入れた方が買い紐が残りやすくきれいに剥けます♪そこに貝割ナイフをねじ込み、蝶番の部分まで押し込み割れ目に沿ってナイフをそって入れるときれいに剥けます♪後は下側を掘り起こせば貝剥き完了♪今回使ったナイフは「アケミ貝割ナイフS」大きなアサリから、小さなアサリまでどのサイズも剥きやすかったです♪後は同じ手順で気合＆根性もしくは無心で剥き続けるだけです(笑) お待ちかねの料理の時間！ 今回はアサリの旨味をダイレクトに楽しむ「春アサリの炊き込みご飯」＆お酒のおつまみにピッタリの「春アサリの天ぷら」をご紹介♪まずは炊き込みご飯！使用するのは・・・Tsulino　漬け丼のたれ調味料の詳細は画像をタップ！と料理酒のみ！！作り方も超簡単♪お米を研ぎ、規定量の水を入れたら剥いたアサリを漬け丼のたれで15分程下味をつけそのまま研いだお米に投入！！炊き込む水が麦茶よりちょっと薄いぐらいの色に調整して普通に炊き上げればＯK！！後は待てば完成！！甘めが好きな方は漬け丼のたれをTsulino　煮魚のたれ+生姜調味料の詳細は画像をタップ！に変えれば甘めになります♪お次は天ぷら！！こっちも簡単で、剥いたアサリを3粒ずつ、つまようじに刺したら衣を付けて・・・油にダイブ！！きつね色になれば完成♪でも、めっちゃ跳ねます。油。タコぐらい跳ねるので注意です。でも、味は今まで食べたアサリ料理の中で一番おいしい！！そして、Tsulino　煮魚のたれとの相性抜群！調味料の詳細は画像をタップ！かけても、つけても美味しいですよ♪ぜひ潮干狩りの後はTsulinoの調味料で美味しく食べてください♪詳しい作り方、食べ方は店頭でお尋ねください♪それでは！以上、なかむ～でした！その他のブログはこちらから！愛知の船釣りのスペシャリスト！中村瑞希イシグロフィッシングマイスターのブログはこちら！ 愛知の船釣りのスペシャリスト！中村瑞希イシグロフィッシングマイスターの釣り情報はこちら！ 釣り大好きスタッフが集めた新鮮な釣り情報がいっぱい！釣果情報新着一覧はこちら！ イシグロ店舗スタッフ発！さまざまな情報の新着一覧！店舗ブログはこちら！ イシグロ店舗へのアクセス・営業時間のご案内や店舗発信の新着情報各種はこちら！