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2018/08/28
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今釣れてます!タチウオのおいしい食べ方

投稿者: イシグロ 鳴海店さん

釣魚
タチウオ

こんにちは石橋です。




現在南知多堤防でタチウオが好調に釣れていますね!




美味しい食べ方をあれこれ試した結果、これが美味いと思ったものがあるのでご紹介します^^




・小型タチウオでも食べやすい!タチウオのロール焼き




1.タチウオは頭と内臓を取り、大名おろしの要領で3枚におろします






包丁を中骨に当てながらゆっくり確実にいきましょう。






2.三枚におろした身を腹と背に分けます(中骨を取る必要はありません)







3.これを頭側からくるくると巻いていき、最後に楊枝を刺してとめます(今回は大葉も一緒に巻きました^^)







4.塩コショウで下味をつけ、フライパンに油を引いて表面に焼き目がつくまで焼いたら完成です!!!
(小麦粉を薄くまぶすと綺麗に焼き目がつきます^^)







梅肉やチーズを巻いても美味しいのでお試し下ください!




この日は炙りも作りました。炙りにする場合は三枚におろした後に刺身包丁で切ってから皮をバーナーで炙ると綺麗にできます^^






わさび醤油でいただきましょう^q^







どちらもお酒にもご飯にも合います!ぜひお試しください^^



鳴海店では切れ味のよい出刃包丁や刺身包丁







炙りに便利なバーナーも揃えてあります^^







ぜひご自宅での料理にお役立て下さい^^





イシグロ鳴海店 石橋



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