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2019/06/29
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カサゴの骨せんべい

投稿者: yさん

カサゴの骨、皮の揚げせんべい 片栗粉だけでじっくり揚げます。そうすればまるごとほねまでも

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釣魚
カサゴ

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大きなカサゴは姿造りに

同じ釣魚のレシピ

イシグロ 掛川店

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カサゴの姿揚げ

カサゴ

カサゴの姿揚げ

近年メバルと共に 「 ロックフィッシュ 」 「 根魚 」という呼び名で人気のカサゴ。 釣りものの少ない寒い時期でも釣れるので、特に冬季に注目される釣魚です。 船釣りでも大きなカサゴが釣れますよ。 ここでは カサゴの姿揚げ のレシピをご紹介します♪ < 釣れた場所 >静岡県 御前崎港 ルアー釣り 1月 ↑ 実際の釣行記です♪ イシグロ掛川店のスタッフが釣ってきたこのカサゴを、お料理大好きなパートさんが美味しく調理してくれましたよ! < 材料 > カサゴ 塩 … 適量 こしょう … 適量 片栗粉 … 適量 レモン 又はゆず … 適量 < 作り方 > 1 カサゴのウロコ、内蔵、エラを取り除きます。 綺麗に下処理をするとより美味しく仕上がります。 2 背びれにそって 切り込みを入れます。 ( 火が通りやすく、食べる時に身を取りやすくなります。盛り付けた時の見栄えも良くなります ) 3 キッチンペーパーで水気をよく取り、塩、こしょうをふります。 4 カサゴの全体にまんべんなく片栗粉をまぶします。 ※ 開いたエラやお腹の部分にも忘れずに。 ※ 余分についた粉ははたいて落しましょう。 5 油に入れる時はこんな感じで。 6 全体が油に入ったら、お箸で背びれを持って立たせます。 7 はじめは低温の油でゆっくり10分くらい揚げます。 8 一度油から上げて、よく油を切り、再び高温の油でカラッと揚げます。 9 油から上げ、お皿にレモンやゆずを添えて盛りつけて完成! まるで料亭の一品のような仕上がり! 豪華な夕食を満喫できますね。 これが自分の釣ったカサゴだなんて… プロ顔負けの釣魚レシピです♪ぜひお試しください。

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カサゴの天ぷら 甘酢がけ

カサゴ

カサゴの天ぷら 甘酢がけ

近年メバルと共に 「 ロックフィッシュ 」 「 根魚 」という呼び名で人気のカサゴ。 釣りものの少ない寒い時期でも釣れるので、特に冬季に注目される釣魚です。船釣りでも大きなカサゴが釣れますよ。 ここでは カサゴの天ぷら 甘酢がけ のレシピをご紹介します♪ < 釣れた場所 > 静岡県 御前崎港 ルアー釣り 1月 ↑ 実際の釣行記です♪ イシグロ掛川店のスタッフが釣ってきたこのカサゴを、お料理大好きなパートさんが美味しく調理してくれましたよ! < 材料 > カサゴ 塩 ・ こしょう 小麦粉 ・ 水 ・ 卵 … 天ぷらのころも用 にんじん ・ 玉ねぎ ・ きのこ類 … お好みのものをご用意下さい 酢 ・ 醤油 ・ 砂糖 ・ 水溶き片栗粉 … 甘酢あん用 < 作り方 > 1 カサゴのウロコ、内蔵、エラを取り除きます。 綺麗に下処理をするとより美味しく仕上がります。 2 カサゴを3枚におろします。身の部分を使います。( 骨は骨せんべいに♪ ) 3 キッチンペーパーで水気をよく取り、塩、こしょうをふります。 4 天ぷらのころもの材料をあわせ、カサゴの身ををくぐらせ、油で揚げてカサゴの天ぷらを作ります。 5 野菜 ( にんじん、玉ねぎ、きのこ類 ) を千切りにします。 6 沸騰したお湯に5の野菜を入れ、しんなりしたら 酢、醤油、砂糖を入れてひと煮立ちさせます。 ※ 今回は黒酢を使用しています。 7 6に水溶き片栗粉でとろみをつけます。 8 揚げたてのカサゴの天ぷらをお皿に盛りつけ、甘酢あんをかけて完成! カサゴの骨も気にならず、甘酢でお子様にも食べやすく、野菜もたっぷりと摂れます♪ もちろんお酒のお供にもピッタリ!ぜひお試し下さい。

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カサゴの煮付け

カサゴ

カサゴの煮付け

近年メバルと共に 「 ロックフィッシュ 」 「 根魚 」という呼び名で人気のカサゴ。 釣りものの少ない寒い時期でも釣れるので、特に冬季に注目される釣魚です。 船釣りでも大きなカサゴが釣れますよ。 ここでは カサゴの煮つけ のレシピをご紹介します♪ ※ 写真はカサゴとメバルの両方の煮付けです。 < 釣れた場所 > 静岡県 御前崎港 ルアー釣り 1月 ↑ 実際の釣行記です♪ イシグロ掛川店のスタッフが釣ってきたこのカサゴを、お料理大好きなパートさんが美味しく調理してくれましたよ! < 材料 > カサゴ ダシ汁 ・ しょうが ・ 砂糖 ・酒 ・ みりん … 煮汁用 長ネギの白い部分 < 作り方 > 1 メバルのウロコ、内蔵、エラを取り除きます。 綺麗に下処理をするとより美味しく仕上がります。 2 身の部分に飾り包丁を入れます。 皮の縮みを防ぎ、味もしみこみやすくなります。 3 沸騰したダシ汁の中に、千切りにしたしょうが、砂糖、酒、みりん、カサゴを入れて、落し蓋をして中火で煮ます。 ※ 市販のめんつゆに少量の醤油と砂糖を加えても手軽で美味♪ ※ 魚を入れる入れる時は 盛りつける方を上にします。( 左側が頭 ) 4 時々、煮汁を魚にかけながら 煮すぎないようにしましょう。 5 煮あがったら お皿に盛りつけ、お好みで白髪ネギを添えて完成! カサゴやメバルなどの根魚は煮付けが定番! 甘辛いつゆをからませて… ご飯がすすみますね♪ もちろんお酒のお供にもピッタリです。ぜひお試し下さい。

釣魚の締め方・持ち帰り方

小型魚の締め方・持ち帰り方

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小アジ、小サバ、小イワシ、ハゼ、メバル、カサゴ、シロギスなどを釣った時の締め方・持ち帰り方をご紹介します。

中~大型魚の締め方・持ち帰り方

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