材料
イカ
大根
濃縮タイプのだしつゆ
油揚げ
①大根を輪切りにし、飾り包丁をいれ火の通りを良くします。
②おなべにだしつゆと大根を入れて煮ます。
③イカを適当な大きさにぶつ切りします。
④大根に串を刺して、火の通りをみます、よければイカを投入。
じっくり煮たら完成、煮過ぎると大根が崩れてしまうのでほどほどに。
寒い夜に熱燗とともに
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