こんにちは！イシグロ御殿場店です。
今、東山湖FAでは大型のブラウントラウトが釣れています。シューベルトの「ます」と言えばブラウントラウト！３倍体と言われる個体で身が赤く、美味しいですよー
今日は近くで釣りをされてた人が オフィスユーカリ Bスパーク 黄点 のリフトアンドフォール でGET!
鼻曲がりのかっこいいブラウントラウト！
すぐに血抜きを行い、ウロコとヌメリを金タワシで除去すると臭みが減り、捌きやすくなります。
３枚に捌いたら皮を引いて取り除くと、さらに臭みが減ります。
その身に塩を振って水抜きを行うと食味がアップ！
さらに酢で漬けると身が締まって美味しくなりますよー＾＾
別のマスのスジコの醤油漬けと一緒にマス丼を頂きました。
すごーーく美味しかったです＾＾
