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2011/12/17
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ヒラメのカルパッチョ風サラダ

投稿者: イシグロ浜松高林店さん

ヒラメのカルパッチョ風サラダ

ヒラメのカルパッチョ風サラダ

釣魚
ヒラメ

ヒラメと言えば誰もが知る高級魚。その上品な白身は味わい深く絶品!
そんなヒラメ釣りの本格的シーズンは秋~冬にかけて。
冬は脂の乗った美味しいヒラメを沖釣りで釣ることができますよ。
最近ではサーフでのルアーフィッシングで釣るヒラメも人気です。

ここでは ヒラメのカルパッチョ風サラダ のレシピをご紹介します。

またまたヒラメ釣果情報~

12月12日 愛知県師崎港の 「 明神丸 」 さん利用
イシグロ名東引山店 のスタッフが釣った伊良湖沖 での ヒラメさんです!

大きい~~

なんか迫力ありすぎて、びっくりしてしまいますね。
漁師さんじゃなくてもこんなサイズが釣れちゃうんですね~。

ちなみにこの時の最終釣果は2人でヒラメ11枚、マゴチ1匹、ワラサ1匹だったそうです。
これからは大型が出やすくなるのでハリスは太め用意していくと良いそうですよ!

さてさて~ 前回に引き続き、
イシグロ浜松高林店 の釣りガールスタッフの まっちゃん
作ってくれたヒラメのお料理をご紹介しますね!


今回は 「 ヒラメのカルパッチョ風サラダ 」 です。
ちょっとお洒落な大人の一品 ♪ それではどうぞ!

< 材 料 >
・ ヒラメの刺身 … 適量 ・ ベビーリーフ … 1袋
・ オリーブオイル ・ バルサミコ酢 ・ クレージーソルト
・ 塩 ・ こしょう

< 作り方 >
1 ヒラメの刺身 ( 薄切り ) をバットに並べ、オリーブオイル、塩、こしょうをかけて馴染ませます。
2 オリーブオイル、バルサミコ酢、クレージーソルトをボウルで混ぜて、ドレッシングを作ります。
3 ベビーリーフを水洗いし、水気を切っておきます。
4 お皿にベビーリーフを盛り、その上に1のヒラメの刺身を盛ります。
5 食べる直前に2のドレッシングをかけて 完成!

前回ご紹介した ヒラメのソテーバジルソース と一緒に ♪
とっても素敵なディナーが出来上がりました。

バルサミコ酢の効いたドレッシングに上品なヒラメの身が良く合います。
とってもおいしそう!ドレッシングは市販のイタリアン系のものでもOKだそうです。
皆さまもぜひ、お試しください!

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ヒラメ

絶品!ヒラメのムニエル~トマトソースがけ~ ◎イシグロ鳴海店◎

こんばんは。こんにちは! イシグロ鳴海店の飯テロ担当 伊藤 です! 普段はインスタグラムの方で料理動画を上げてるんですが、、 今回初めて料理ブログを投稿します!(^^)! 今日の料理は 【ヒラメのムニエル ~トマトソース です! 今回の材料は ・ヒラメ(今井FMが釣ったものを頂きました 笑) ・プチトマト ・パプリカ(冷蔵庫にずっといた残り物) ・ローズマリー ・ニンニク ・小麦粉 ・塩 ・イタリアンパセリ(バジルでもなんでも好みで大丈夫♪) ・野々塩 ガーリックハーブミックス まず、野々塩をヒラメに振りかけて下味をつけます ポイント : ちょっとかけすぎたなくらいがパンチが効いて美味しくなります(^^♪ 下味をつけたら粉をさっっとまぶします。 ポイント : 軽く振って余分な粉を落とした方がべちゃっとしにくいです! オリーブオイルの海にヒラメを放流! ポイント : オリーブオイルにニンニクの香りを移すとよりおいしいです ポイント : 焼く時は皮目からパリッと火を入れていきます! 両面とも良い色になり始めたら 一度火からあげてヒラメを休ませておきます! ヒラメを休ませている間に他の具材たちを調理してソースを作っていきます。 塩を振った野菜たちをさっと炒めて 市販のトマトソースを投入!! ポイント : 塩味の濃いトマトソースなら必要ありませんが、味見をして薄ければこの時に塩を入れて味を濃い目にすると はっきりとした味がして美味しくなりますよ! 出来たソースと休ませておいたヒラメを良い感じに盛り付けて、、、、 完成っ!! 下味に付けた野々塩に含まれている、ガーリックやオレガノなどのハーブの味や香りが 口に入れた瞬間に走り出します( *´艸`) 思わず手が止まらなくなる 【ヒラメのムニエル~トマトソースがけ~】 の完成です(*´▽`*) 今回使用した野々塩は鳴海店の入り口を入ってすぐ左側 料理コーナーに置いてあります! 釣りに行く前に美味しい料理を想像しながら買い物をしてみてはいかがでしょうか(^^)/ また次回のブログで(^^)/~~~   アプリクーポンのご案内です! 気になる内容は・・・ エギ・スッテが10%OFF (中古の商品は対象外になります) アオリイカやヒイカはもちろん!オモリグ用のエギも対象になります! タングステンのスッテなどもお得に買えちゃいますよ♪ もう一つは・・・ ラインが10%OFF (中古の商品は対象外になります) 釣りをするのに 必需品 のラインが普段よりお得に買えちゃいます♪ せっかくの機会ですので、巻き替える際は普段より ワンランク上 のモノを購入されてはいかがでしょうか。 まだアプリ会員でない方はこの機会にご登録をお願い致します!! 今回のアプリクーポン期間ですが・・・ 6月12日(月)~6月25日(日) となります。 皆様のご来店をお待ちしております。     フィッシュフレンズ割引クーポン ご利用いただけます!   フィッシュフレンズツイッターはコチラから   フィッシュフレンズとは… ・いつ ・どこで ・なにが ・どうやって 釣れているかが分かるWEBサービス!   クーポンの取得方法は下記画像をご覧ください!   クーポンのご利用方法は下記画像をご覧ください!   イシグロ鳴海店でもレジの横に QRコード掲示しておりますよ!   釣果チェックと合わせて☆お得なクーポン♪ ぜひイシグロで!ご利用ください。 イシグロ鳴海店インスタグラム開設いたしました! 主に釣果速報や、入荷在庫のご案内を中心に配信していきます! 宜しければ、こちらのURLから、フォローしてください! https://instagram.com/ishiguro__narumi?igshid=YmMyMTA2M2Y=

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