釣魚料理

黒鯛カルパッチョ♪熟成たたき☆

黒鯛は捌いて塩水処理します。キッチンペーパーでくるんで冷蔵庫で熟成します。熱々の鉄板で表面を焼き、冷水で締める。薄切りにスイートチリソースかけて、カルパッチョ風ですね♪お試しあれ

沖のイワシ食べてるクロダイ！

イワシ食べてるクロダイを、OSPミノー ヴァルナで 仕留めた47cmの綺麗な個体でした！

デカチヌお刺身♪プリプリ☆

一日塩水処理して、中骨除去してサクとり。皮引いてお刺身ですね☆

デカチヌ爆さばき♪しゃもじ活用☆

念願のチヌゲット♪しゃもじ活用でウロコ簡単に取れちゃうぜ☆お試しあれ～

クロダイのあら汁

アラから出る出汁が驚くほど濃厚で、味噌との相性も抜群！クロダイの旨味がギュッと詰まっていて、ご飯にもお酒にもよく合います。骨の周りの身もホロホロで最高でした。クロダイの飼育の仕方を書いてるブログをやってるのでもしよろしければ参考にしてください。 https://www.butapig.com/