こんにちわ！
イシグロ中川かの里店の田中です！
先日当店のスタッフ里見と
三重サーフへ行ってきました！
その時の様子はコチラ！
スタッフ里見「食べてみる？」
釣果は53cmのシーバス1匹。
シーバスを食べるという感覚
はあまりなかったですが、
今回試しに食べてみました！
調理開始！
～魚の下処理～
①全体的に塩で揉んで汚れを落とす
②流水で洗い流す
③鱗を取る
④三枚におろす
割ときれいにできたと思います(笑)
⑤腹骨をすく
⑥塩を振って10分くらい放置
⑦出てきた水分を流水で流し、
キッチンペーパーで水分をしっかりふき取る
あとは片栗粉→卵→パン粉の順で
衣を付けて揚げればフライの完成！
パンにフライ、タルタルソース、
レタスを挟めばシーバスサンドの完成！
～タルタルソース作り方～
用意するもの(1人分)
・ゆで卵 2個
・玉ねぎ 半玉(細かく刻む)
・バジル 少々
・塩 少々
・胡椒 少々
・マヨ ゆで卵と同じくらい
上記材料をしっかり混ぜて完成！
※当日家にあったもので
作った田中オリジナルです。
完成！
～1品目 シーバスサンド～
この日の夕食にしました！
シーバスの淡白な白身は
どの味付けでも美味しくいただけます！
食べ応えがあり美味しかったです！
～2品目 シーバスフライ～
シーバスサンドで余った分は
そのままお酒のおつまみに。
フライは冷えたビールに合うんです！
サーフで釣れたシーバスを
始めて食べましたが、
とっても美味しかったです♪
是非食べてみてください！
シーバスサンド！パンに挟むことでボリュームも増して食べ応えがありますよ！
シーバスフライ！ビールと相性抜群です！
三枚おろし！包丁の切れ味重要です！
