釣魚料理

【ネンブツダイも美味しい】サビキ釣りで釣れた小魚で作る南蛮漬け

先日伊東港赤灯堤防と川奈いるか浜堤防で釣ってきた小魚たちの調理記事になります。釣行ブログはコチラ 2時間ほどの釣行にて小サバ、小アジ、小シマアジ、ネンブツダイ（クロホシイシモチ）を沢山釣りました。 帰宅後、小サバはエラとハラワタを取り、小シマアジは頭を落とし開き、ネンブツダイ（クロホシイシモチ）はウロコ、頭、ハラワタを取って下処理をしました。 これに塩コショウを振り、ポリ袋に入れてから片栗粉を入れて良く振り、油で揚げてまずは唐揚げを作りました。 続いて南蛮漬けを調理していきます。 大根、人参、玉ねぎ、きゅうり、生姜を千切りにして揚げたての唐揚げと共にすし酢の中に入れて、 南蛮漬けも完成です。唐揚げは魚それぞれの味が深く、特にネンブツダイ（クロホシイシモチ）の外はカリッと、中はフワフワな食感は絶品でした！南蛮漬けは魚の出汁が染みた野菜のうまみが堪りません。どちらもビールに、ご飯にピッタリのお惣菜となり楽しめました。飲み過ぎに注意です。皆様もぜひ試してみてください。イシグロ伊東店　菊間 釣り大好きスタッフが集めた新鮮な釣り情報がいっぱい！釣果情報新着一覧はこちら！ イシグロ店舗スタッフ発！さまざまな情報の新着一覧！店舗ブログはこちら！ イシグロ店舗へのアクセス・営業時間のご案内や店舗発信の新着情報各種はこちら！

【釣具屋の調味料】Tsulino調味料のこんな使い方！簡単で美味しい冷しゃぶが食べれます◎イシグロ鳴海店◎

こんにちは。 イシグロ鳴海店イトウです。 　 今回の料理は、 釣具屋の調味料を使った魚以外の料理です（笑） 　 料理はコチラ！ 根昆布ポン酢と 根昆布醤油を使った 冷しゃぶです。 　 冷しゃぶの調理方法は各種レシピサイトにあるので、 今回は割愛します。 で、 釣具屋の調味料の出番どころは、 ①肉を茹でるときと ⓶もちろん食べるときです。 　 まず水を入れた鍋に”根昆布醤油”を入れて 味を染み込ませながら茹でます。 この時に料理酒や余っていた日本酒なんかがあれば、 甘みも柔らかさも出るので、ある方は試してみて下さい。 　 そうしたら、 湯切りをして氷で締め、盛り付けます。 後は、”根昆布ポン酢”をかけて食べるだけです。 　 イシグロのいろんな人たちが根昆布シリーズを 紹介しているので特徴は知られているかもしれないですが、 昆布の旨味が初めから入っているので、ポン酢も醬油も 調味料自体に昆布の旨味が 凝縮してます。 　 ポン酢も市販のポン酢と違って酸味はそこまで強くないので、 まろやかな味が好みの方にもおすすめです。 　 ぜひご飯の一品にお試しください！ 　 Tsulinoの調味料シリーズは、 イシグロ店頭限定販売です！ 　 お求めは近くのイシグロまで！ 　 　 　 　　 　 　 　

【調味料メーカー技術×釣具屋のこだわり】時短！！Tsulino 根昆布ユッケ誰で簡単激うまマグロ料理！◎イシグロ鳴海店◎

イシグロ鳴海店飯テロ担当イトウです。 　 最近どんどん冷えてきてますね(・。・; 気温は下がってはいますが冬になり、 トンジギシーズンが 　　　　　　　　　　　　　開幕しています！！！ 　 　 最近では師崎港出船の 大進丸様で マグロの釣果も出ています！(*´▽｀*) 釣果の詳細は上記画像からインスタグラムに飛べますのでご覧ください！ 　 で、 シーズンインしたマグロを美味しく食べるべく調味料が 新しく発売されています、、、 　 　 それが 根昆布ユッケだれ ガツンと生姜 　 根昆布ユッケだれは、 ・おろし生姜の強い香りが楽しめる 　ガツンと生姜 ・ニンニクの風味が食欲をそそる 　マシマシにんにく 　の2種類ラインナップが有ります。 　　 今回このたれを使って作ったのが、 そう。 　　　漬け。 　 料理方法は ・マグロをぶつ切りにする ・袋にマグロを入れてタレを掛ける 以上。 　 あとは薬味やらを思い思いに乗っけて完成です。 　 たったこれだけで、 ホクホクのご飯のお供、 美味しいお酒やあつ～い熱燗のアテに 成っちゃいます。 　 みなさんも是非やってみて下さい。 旨味が弾けます。 　 　 ついでにもう一品 　マグロのカルパッチョです。 　 こちらは普段の刺身みたいに切ったら、 野菜の上に盛り付けてオリーブオイルと Tsulino 根昆布しょうゆを かけるだけ。 　 根昆布しょうゆもユッケだれも 店頭限定販売の為、お求めの際は 近隣のイシグロ店舗へお願い致します。 　 　 調味料の詳細は下記画像から 商品ページに飛べるのでご覧ください！ 　 ↓根昆布ユッケだれ↓ 　 ↓根昆布しょうゆ↓ 　

Tsulinoの調味料で”中はフワッと衣はサクッとなジューシー唐揚げ”　〇イシグロ鳴海店〇

いつもありがとうございます！ イシグロ鳴海店イトウです 中々書く事が出来なかった料理ブログです！ 　 今回はさむ～い冬に食べたい 中はフワッと 外はザクっと な、ジューシー唐揚げ！ 　　 いつでも簡単に食べれたら嬉しい、 誰でもフワッと＆ザクっとな唐揚げを作れちゃう 魔法の調味料がこちら！ 　 この根昆布すし酢を使って鶏肉に下準備をするだけ！ そもそもお酢には、 肉を柔らかくすることに加え、 余計な脂を落してくれる作用があるため、 食べた時のしつこめな脂感が控え目になります！ 　 そんな効果のある酢に根昆布のうまみが入っているので、 口に入れて噛んだ時に、隙間からにじみ出てくる うま味の汁の最幸さは、、、、 　　 Tsulino 根昆布すし酢を使って揚がった唐揚げはコチラ！ 　 写真でもわかるザクっと感ですね。 　 唐揚げを作る際はぜひ Tsulino 根昆布すし酢 お試しください！ 詳細は下記画像タップで！ (Tsulinoの調味料は店頭限定販売です) 　 この度、イシグロ鳴海店で、ｄポイントカードが利用できるようになりました！ 是非、会計時提示してください！釣具を買ってもポイントが付きます！ 　

釣りたての巨大ハモを天ぷらにしていただく!!

こんにちは！名東引山店の田村です。 先日、当店のスタッフ兒玉と西春店のスタッフ塩澤が尾鷲でたくさん魚を釣ってきたので、 今回はそれらをおいしく調理していきます。（エイはリリースです） なんといっても今回の特大釣果はコチラ   110cmのハモです！アジの泳がせ釣りで釣れたみたいですが、デカすぎますね。しかもハモなんて捌いたことがありません。なんとかがんばっていきます。 というわけで早速捌いていきます。今回の個体はあまりにも大きすぎるため肛門あたりで2分割し、それから3枚に卸す感じでいきます。 見てくださいこの鋭い歯！これは噛まれたらひとたまりもないですね、釣った際には絶対に無闇に触らないようにしましょう… 唐突ですが、おもしろい発見をしました。 上あごの歯は真ん中に１列ですが 下あごの歯は外側に2列になっていました！こういう口の構造になっている魚は初めて見ました。 上下の歯で獲物にジグザグに噛みついて、絶対に離さないという強い意志を感じますね… 少しずつ捌いていると、さらなる発見が！ なんと肛門の内側辺りに糸が残ったトリプルフックが刺さっていました。 いやすごいですね、以前一度釣られかけて、仕掛けを切ってなんとか逃げ切った個体なのでしょうか。 それから30分程かけてなんとか卸し終えました！身はかなり綺麗な白色をしています。 そして、指で触れるとかなり小骨を感じます… ハモは絶対に骨切りが必要と言われる理由がよくわかりました。 せっかくなので1切れだけ骨切りをして湯引きにして食べてみると… うまい！軽く火を通したことで上品な白身がホロホロと崩れ、引き締まった皮目のシャクっとした歯ごたえがとても心地よいです。 しかし！一部だけでも骨切りが甘い箇所があると口に刺さります…!あとで包丁を研いで再度しっかり骨切りをしましょう。 続いてはメジナとヒブダイ！ 捌いてみるとこちらも綺麗な白身をしていました！上がヒブダイ、下がメジナです。 というわけで本調理！ メジナは皮を引いてお刺身に！寒グレで脂がのっていました！ ハモは骨切りをしてからハモ天に！フワフワの白身でとてもおいしかったです！ ブダイは皮付きのままぶつ切りにしてこちらも天ぷらに！ヒブダイもフワフワジューシーな身質で絶品でした。お刺身がかなりおいしいみたいなので、今度手に入ったらお刺身にしたいですね。 名東店のスタッフ兒玉、西春店のスタッフ塩澤、豊川店のスタッフ村田の4人でおいしくいただきました！メジナのお刺身はTsulinoから発売されている根昆布醤油でいただくと絶品でしたよ！ みなさんも魚を釣った際には是非料理して食べてみてくださいね！