浜での投げ釣りやボート釣り、そして時期によっては釣り初心者でも簡単な 堤防でのちょい投げ釣りなどでも釣れる シロギス。
「 シロギスの投げ釣り 」 「 堤防のちょい投げ釣り 」
淡白で上品な味わいで、とても人気のある釣魚ですね。
ここでは シロギスのさばき方（背開き） をご紹介します。
先週の金曜日に 静岡市の三保半島 へ行ってきましたよ～
イシグロ静岡釣り女子部 の 釣り女子オフ会 の様子見？です。
事前に ちょい投げ釣り で シロギス を釣るよっ！
・・・・と聞いていたのですが～
メッチャぶん投げてるんですけど（汗）
ここは三保半島の 通称 「 飛行場前 」 投げ釣りで人気の釣り場です。
イシグロ静岡釣り女子部 のメンバーはどちらかというと釣りの中～上級者ばかり。
どなたもフル装備で、ガンガン投げまくり！？
でも強風などコンディション悪く、ここでは本命は釣れず。
その後 「 真崎灯台の内海側 」 へ移動して～
本命のシロギスちゃんゲットー
ベラちゃん？とダブルでー さすがでーす
しかし程なくして雷がゴロゴロ鳴りだしたので やむなく撤収・・・
詳しくは後日メンバーが今回のオフ会の様子をブログにＵＰしますのでお楽しみに！
そ・し・て！
この時釣れた 貴重な１匹 をわたくし頂きましたのでアリガト～
これは有効活用しなければ・・・・と一念発起 （？）
超×１００（笑）苦手な シロギスの背開き にチャレンジです！
「 シロギスのさばき方 」 を見ながらレッツチャレンジ～
苦手克服だぁー ・・・・と どうなることやら
今回頂いた貴重なシロギスさん１匹・・・
でも各地でシロギスの釣果はあがってますよね。
楽しい季節になってきました。それでは背開きスタート♪
１ まずウロコを落とします。
わりと固くてしっかりしたウロコなので、丁寧に落としましょう。
２ 胸ビレの下から包丁を入れて、頭を落とします。
３ 尾を下に向け、背びれを右側に置きます。
背びれに沿って包丁を入れて、開いていきます。
私のように慣れない （ 苦手な ） 方は、包丁の刃先をチョイチョイと細かく動かして、少しずつ開いていくとラクかもです。
４ 腹側を切ってしまわないうちに包丁を止めて、身を開きます。
とりあえず今のところは上手い事いってる・・・・かな？
５ ひっくり返して 尾を左に置きます。
そしてまた背びれにそって包丁を入れていきます。
ここもジリジリと少しずつ・・・
６ ここまできたら 切るというよりは骨を引っ張ってはがしていきます。
引っ張って取れない部分は包丁の刃先で切りつつ・・・
穴があかないように気をつけて・・・
そして尾のつけねで骨を切り離します。
７ なぜか腹骨（内臓が入っている部分の骨）まで綺麗に取れてしまいました！
もしここで身の側に腹骨が残っている場合は包丁ですき切ります。
８ 最後に下の固い部分を切りとって・・・
９ 背開き完了！
ひっくり返してみる（笑）
そこそこ綺麗にできたでしょうか。
たくさん釣れた場合は 天ぷら や フライ にして頂きましょう～！
フリッターみたいな天ぷら～
えーと、記事トップとこのシロギスの天ぷら写真は去年のものです。
今シーズンのものではありません。
悪しからず・・・
シロギスのさばき方 （ 背開き ）少しは上達したかな～
少しでも参考になれればいいな、と思います。
ちなみに今回の１匹は、レンジで蒸してから塩を振って頂きました。
素朴すぎますが、シロギスの風味が活きてとっても美味しかったですよ
