沖釣りで釣れた大型のアジ。
栄養たっぷりで美味しく、お料理のバリエーションも豊かなお魚ですね。
ここではアジのアーモンドフライのレシピをご紹介します♪
＜ 釣れた場所 ＞
伊勢湾 沖釣り アジ ２月
＜ 材料 ＞
アジ
塩
こしょう
小麦粉
卵
パン粉
アーモンド ※お菓子用の細く切ったもの
付け合せの野菜
＜ 作り方 ＞
１ アジのウロコを取り、３枚におろす。
２ 塩こしょうで下味をつけ、小麦粉を軽くつける。
３ 溶き卵にくぐらせ、パン粉、アーモンドを混ぜたものをまんべんなくつける。
４ 油でキツネ色になるまで揚げる。
５ タルタルソースを作る。
ゆで卵 ２個 みじん切り
ピクルス みじん切り
マヨネーズ、レモン汁、砂糖 をお好みの味になるように混ぜ合わせる
６ お皿に付け合せの野菜、フライを盛り付け、タルタルソースを添えて完成。
