アサリ編　オススメ料理♪♪

あさりパスタ♪時短だね

あさりパスタ、 酒蒸し活用。 焼きそば麺使えば時短じゃ。 お試しあれ

あさり酒蒸し♪もらいもの

あさりもらいました。 やっぱ酒蒸しでしょ。 あわわ酒入れすぎで ファイヤーじゃ。 お試しあれ

潮干狩りの隠れたオモシロターゲットのマテ貝を美味しく頂く！

アサリの影に隠れてなかなか目立たない潮干狩りのターゲット 「マテ貝」 実はこのマテ貝、採るのがとっても楽しい貝なのです。マテ貝の潜む穴にそっと塩をふりかけてマテ貝が出てくるのを待って…出てきたら捕まえる！！ただ掘るだけのアサリと違ってハンティング要素が高くて面白い！ イシグロ店舗ブログでもその様子をご覧になれます♪　※過去記事です。 ・　 イシグロ西尾店　西幡豆・鳥羽海岸で潮干狩り♪ハマグリ、マテ貝、アサリ、アオヤギ採れます！！ 　（２０１９年） ・　 イシグロ西尾店　マテ貝を採ってみよう！（動画付き） 　（２０１８年） ・　 イシグロ西尾店　アサリ＆バカ貝＆マテガイも！吉田海岸で潮干狩り！ 　（２０１８年） そんな潮干狩りの隠れたオモシロターゲットのマテ貝ですが、食べてもとても美味しい貝なのです。 ちょっと変わった形ですが身がしっかりして旨みたっぷり。どんなお料理にも合いますよ。 マテ貝の食べ方（その１）王道の「殻がついたまま素焼き（マテ貝の丸焼き）」 グリルや網で殻付きのまま焼きます。（マテ貝は砂を噛まないので砂抜きは不要です。） 殻がぱかっと開いてジュワジュワしたら出来上がり。濃厚な貝の味がとても美味です。 マテ貝の食べ方（その２）むき身にして色々な料理に… 美味しい貝なのでどんなお料理にも合います。 ガーリックバターソテー、ワイン蒸し、パスタ、スープ、炊き込みご飯など。 今回は マテ貝のパスタ をご紹介します♪ マテ貝のパスタ（　材料　）　マテ貝・お好みの野菜（今回はナス、キャベツ、シメジ）・オリーブオイル・パスタ（他の材料を炒めるのと同時に茹でておく）・大葉・パスタ用ソース（市販品を利用。味はお好みのものを） １　マテ貝を茹でてむき身にする。 マテ貝は砂を噛まないので砂抜きは不要です。 生の状態で殻を剥くのはちょっと難しいので茹でてむき身にします。 塩を入れたたっぷりのお湯を沸かします。沸騰したお湯に一気にマテ貝を投入。 しばらくすると殻が開き、身が出てきます。 ザルにあげて殻を取り除き、むき身の完成です。 茹で汁は大変美味しいダシが出ていますので、アクを取り除いてお味噌汁や炊き込みご飯などに利用しましょう。 ２　熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、野菜を火が通りにくい順に炒めます。 ３　２に１のマテ貝のむき身を入れます。軽く混ぜ合わせ炒めます。 ４　市販のパスタソースを入れます。 ５　ソースが野菜＆マテ貝全体になじんだら茹でたパスタを入れます。 全体を混ぜ合わせ、ソースをしっかり絡ませます。 ６　お皿に盛り付け、細切りにした大葉を飾れば完成です。 ※この記事で使用した写真はととねっと（2014年終了）で使用したものの再掲です。

バカガイの砂吐きチャレンジ！＆実食！

こんにちは、イシグロ西尾店の松井です！ 先日ブログでも紹紹介しました 吉田海岸潮干狩り にて採ってきた バカガイ を食べてみることに！ 昨年まで静岡のほうにいたため、バカガイを食べるのは初めてのスタッフ松井。 酸欠に弱く死んでしまうので、 砂出しが難しいといわれているバカガイ 調べたところ 生かしておければ砂出しも可能 らしいとのことで、 ブクを用意して持ち帰ってきました ！ ブクを使って一晩と半日ほど生かしておき 早速食べてみることに！ どのくらい砂を吐くか不明だったため、茹でてみると画像のように 明らかに砂が残っている貝が3～4割くらい と 綺麗に吐いている貝が6～7割くらい でした！ 替えの水を持ってくるのを忘れるミスをしてしまった私… 水をちゃんと綺麗なものに替えながら生かせばもっと砂を吐かせられたと思います 。 綺麗なものは 醤油とバターをかけてオーブンで！ 大きい貝は手のひらくらいあるので、プリプリで食べ応え抜群！もちろん美味！ 砂の残っていた貝は 内臓など砂のある部分を取り除いて洗い 、 炒めてチャーハンに！ こちらももちろん絶品！ 生かして持ち帰るためのブク と 水の持ち帰りに便利な蓋付バケツ もイシグロ西尾店にて品揃え中！ 沢山採れるバカガイを生かして持ち帰り、是非砂吐きにチャレンジしてみてください♪ 面倒かもしれませんが、その先には 美味しい貝がまってますよ！

野菜たっぷりアサリのバター蒸し

最近 人気急上昇のレジャー 「 潮干狩り 」 夢中になって掘って掘って、アサリをザクザク ♪ 大人も子供も思い存分楽しめますね。 そして ご自宅で美味しく頂きましょう。 ここでは 野菜たっぷりアサリのバター蒸し のレシピをご紹介します　♪ 今日は　 レディースフィッシングクラブチェリー 　のオフ会に参加してきました～ 場所は渚園キャンプ場の浜名湖湖岸　です。 あまりたくさんは採れませんでしたが、なんとかアサリさんをゲットできましたよ！ 砂抜き中のアサリさんたち。ノビテマス（笑） ◎　上手なアサリの持ち帰り方、砂抜き方法は　 コチラ　♪ 今回はちょうど美味しそうなズッキーニがあったので、 アサリと合わせて　野菜たっぷりのバター蒸しを作りました。 ＜　材　料　＞ ・　アサリ　（　砂抜きしたもの　） ・　オリーブオイル　・　バター　・　酒　（　または白ワイン　） ・　黒胡椒　・　にんにくパウダー ・　お好みの野菜 （　今回は　ズッキーニ、アスパラガス、パプリカ（黄）、ミニトマト　） ＜　作り方　＞ １　野菜はそれぞれ適宜、切ります。 ２　熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ズッキーニを両面焼き、 アスパラも入れて焼いていきます。 ３　続いてパプリカを入れて軽く炒めた後、バターをひとかけ落とし、全体にとかし絡めます。 ４　焼いた野菜をいったん取り出しておきます。 ５　アサリは流水でアサリどうしをこすり合わせてしっかり洗って殻の汚れを落とし、水切りします。 ６　先ほどのフライパンにバターをひとかけ溶かし、アサリを入れます。 ７　少量の酒　（　または白ワイン　）　を振り入れ、フライパンにフタをして　貝が開くまで蒸します。 アサリが開きました。 ８　そこに先に焼いて取り出しておいた野菜をフライパンに戻し合わせ、黒胡椒とガーリックパウダーを振ります。 ９　ミニトマトも入れ、再びフタをして少し蒸し焼きにし、ミニトマトが少ししんなりしたら完成です！ 彩り鮮やか！良い香り！ 塩味はアサリから十分に出ますので、塩は不要です。 シンプルな味つけですが、アサリとバターの旨みでお野菜もとっても美味しく頂けますよ。 ぜひお試しください！