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2020/01/13
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イシグロ岡崎若松店 ピチットシートで魚の生ハム風にチャレンジ!パートⅡ(完成編)

投稿者: イシグロ 岡崎若松店さん

釣魚
ワラサ(ブリ・イナダ・ワカシ・ワカナゴ)

こんにちは、イシグロ岡崎若松店の松井です!

前回のピチットシートで魚の生ハム風にチャレンジ!パートⅠ

から引き続き、今回は完成編のパートⅡ!果たして結果は如何に?

前回ピチットクレジーソルト(マジックソルト)」で魚を包み

この状態で3日が経ちましたので、ピチットを剥がしてみようと思います!

大分水分が抜けています

生ハム風にかなり近づいたのではないでしょうか?

役目を終えたピチットシートは水分をたっぷり吸い込んでびちゃびちゃに

ピチットの吸水力てこんなに凄いのですね…

断面はこんな感じで、ギュッと引き締まった感じが既に美味しそうです

少し、追いマジックソルトオリーブオイル(お好みで)をかけたら完成!

(盛り付け上手で無くてすみません…)

マジックソルトのスパイシーさの後に、旨みがギュッと引き締まった魚が口の中でゆっくりと広がっていき、普段の刺身とはまた違った美味しさ!

(個人的にはブリの方が感動が大きかったですが、マグロの方がさっぱりとした口当たりで万人にも食べやすいかも?)

※スタッフ松井は生ハムのようなオシャレな料理を普段食べないので、生ハムがどんな味なのかそもそもによく分かっていない問題

ピチットシートイシグロでも絶賛販売中です!

釣ってきた魚はもちろん、スーパーで買ってきたお刺身も変身させられる魔法のシートを是非お試し下さい♪

(マジックソルトやクレジーソルトはスーパーなどにてお買い求め下さい)

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