釣魚料理

カワハギ刺丼♪肝醤油♡幸せ者だな～

デカハギゲット♪上下ヒレをハサミで切ると、皮が簡単にむけちゃうぜ。肝は活用しなきゃだね！お試しあれ

カワハギ刺身盛り♪

カワハギゲットしたら、お刺身ですね。上下のヒレ回りをハサミで切り取ると、皮ムキが簡単！気持ち良く剝けます。お試しあれ～

カワハギ刺身＆肝醤油♡うめぇ

カワハギ攻略成功かもね♡

カワハギ爆さばき♪大感謝☆

カワハギは皮が簡単に剥がせます♡

【釣り人の特権】カワハギの肝和え丼

こんにちは！イシグロ名東引山店の田村です！ 先日、当店のスタッフ井戸田からカワハギをいただいたので、それをおいしく料理していきます！船のカワハギ釣りで釣ったみたいですが、なんとタックルは鱒レンジャーを使ったそうです。 サイズは手のひらいっぱいぐらいの食べごろサイズです！そしてこの時期のカワハギといえば… 肝です！肝パンカワハギです！見て下さいこの肝！真っ白で脂ノリノリです！これは期待が高まります。あまりにも美しい白色をしていたので、クリームチーズが出てきたのかと勘違いしました。 というわけでカワハギを３枚におろして腹骨を透きます！ それから細切りのお刺身にします 続いては肝を包丁で細かく切って叩いて、醤油と料理酒を加えて…細切りにしたカワハギのお刺身と先程の肝を和えます！ あとはこれを丼いっぱいによそった白米の上に乗せてできあがり！ カワハギの細づくりの肝和え丼です！ いや、たまらないですね！めちゃめちゃおいしかったです！濃厚で芳醇な風味の肝とコリコリの刺身、100点です。釣りたて新鮮なカワハギじゃないとこれは作れないですね。釣ってきてくれたスタッフ井戸田に感謝です。 皆さんも新鮮なカワハギが釣れたらぜひ試してみてくださいね！