釣魚料理

アジ第３弾！！豆アジのナッツあえ

こんにちは。イシグロ磐田店伊藤です！　 　 ↓　こちらは先日当店フィッシングマイスター村松が釣った豆アジです。 アジ三回目です。何にしようか迷いました・・・・。 今回はこれから釣れるほかの魚でも代用できる料理をご紹介いたします。 　 　 内臓を取った豆アジの水分を拭き取り、軽く塩コショウしておきます。 片栗粉を入れたビニール袋に豆アジをＩＮ！！ 口を閉じて振って粉をなじませます。 　 次に170～180℃の油でカラッと揚げます。 揚げている間にボウルに醤油・みりん・酒・砂糖・ゴマを適量入れて混ぜておきます。　 　　 ↓そしてこちら・・・。伊藤のオヤツのナッツです♡ こちらを二袋砕いてボウルに入れておきます。 　 揚がった豆アジを熱いうちにボウルに入れて混ぜて出来上がり！！ 美味しく出来上がりました～～～～～～～♪ 当店では引き続き夏の得々ポイントセールを開催中です。 あと、磐田店のみ磐田市電子クーポンキャンペーンの対象店舗です。 こちらは磐田市以外のお客様もご参加いただけます♪ 　 皆様のご来店を制服をリニューアルしたスタッフ一同が 心よりお待ち申し上げております(*^^*) 　 静岡のソルトルアースペシャリスト！村松イシグロフィッシングマイスターのブログはこちら！ 釣り大好きスタッフが集めた新鮮な釣り情報がいっぱい！釣果情報新着一覧はこちら！ イシグロ店舗スタッフ発！さまざまな情報の新着一覧！店舗ブログはこちら！ イシグロ店舗へのアクセス・営業時間のご案内や店舗発信の新着情報各種はこちら！

豆アジ唐揚げ４種（カレー・青のり・コチュマヨ・チリマヨ）

こんにちは。イシグロ磐田店伊藤です。 　 こちらは先週磐田店フィッシングマイスター村松が 福田港で大量に釣った豆アジです。 今回はこんなにきれいに捌いた状態でもらいました(感謝！！！！！） 前回アジは南蛮漬けにしたので、今回は唐揚げにして別の味付けにしてみました。 題して「豆アジの唐揚げ四種盛り」!!!   味付けは青のり・カレー・コチュマヨ・チリマヨです。        豆アジは塩コショウをしっかりしてなじませてから片栗粉をまぶします。 青のり味→片栗粉と青のりを混ぜて揚げます（あとがけでも可）。 カレー味→片栗粉とカレー粉を混ぜて揚げます。 コチュマヨ味→コチュジャンとマヨネーズを混ぜた中に揚げた豆アジを入れてあえます。 チリマヨ味→チリソースとマヨネーズを混ぜた中に揚げた豆アジを入れてあえます。 　 個人的にはチリマヨ味が好みだったのですが、家族の好みは全員違いました。 色々な味があると楽しく食べる事ができました♪ 　 只今イシグロでは夏の得々ポイントセール開催中です☆彡 皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております(*^^*)♪ 静岡のソルトルアースペシャリスト！村松イシグロフィッシングマイスターのブログはこちら！ 釣り大好きスタッフが集めた新鮮な釣り情報がいっぱい！釣果情報新着一覧はこちら！ イシグロ店舗スタッフ発！さまざまな情報の新着一覧！店舗ブログはこちら！ イシグロ店舗へのアクセス・営業時間のご案内や店舗発信の新着情報各種はこちら！

アジフライ作ってみた。

このアジは実は泳がせ釣りで余ったオトリアジ。もったいないので調理しました！

アジの南蛮漬け

こんにちは。イシグロ磐田店伊藤です。 最近船釣りでのアジの釣果もあがってきましたね♪ 今回はアジの南蛮漬けを作ってみました。 ↓こちら福田沖のアジ30cm！！ まず三枚におろします。 魚が大きいと骨も太いので、丁寧に抜きます。 一口大に切って、軽く塩コショウを振ってから片栗粉をつけて揚げ焼きします。 保存容器に野菜（今回は玉ねぎ、ニンジン、ピーマン）を細切りにして入れ、 酢・醬油・顆粒だし・砂糖・塩・鷹の爪（なくても可）を混ぜたものを回しかけます。 そこに揚げ焼きしたアジを熱いうちに入れます。 冷めたら冷蔵庫で数時間漬けます。 出来上がりーー　:)　♬ これから小アジ・小サバ・サッパなどサビキ釣りの魚でも作れます。 少し手間はかかりますが、とてもおいしいですよ♪ 静岡のソルトルアースペシャリスト！村松イシグロフィッシングマイスターのブログはこちら！ 釣り大好きスタッフが集めた新鮮な釣り情報がいっぱい！釣果情報新着一覧はこちら！ イシグロ店舗スタッフ発！さまざまな情報の新着一覧！店舗ブログはこちら！ イシグロ店舗へのアクセス・営業時間のご案内や店舗発信の新着情報各種はこちら！

黄金アジ&シーバス刺身♪

シーバス&黄金アジGET❗️ 帰りぎわに、アジGETデス❗️ おかげで帰るタイミング失った(￣∀￣)」 結局アジ１匹、、、欲張りダメね⤵︎⤵︎ 今日は三枚おろしでお刺身デス❗️ 盛り付け微妙❓❓、、、お試しあれ〜♪

良型アジの活き造りデス❗️٩( 'ω' )و

良型アジ初GETデス❗️ 三枚おろしします。皮は手で剥けます。 腹骨取ったら、身の中心部の小骨を丁寧に取り除きます。 あとは盛り付けて完成デス❗️いただきま〜す♪

うまさ倍増！アジの粕漬

こんにちは、磐田店の荒栄です。 　 先日　地元のとてもおいしい酒粕をいただきましたので、啓秀丸様での釣行で釣れた良型のアジで粕漬を作ってみました。 おいしくできましたのでレシピをご紹介します♪ 　 ＜用意するもの＞ アジ　１匹 a.酒粕　１３０ｇ a.酒　　大さじ　３ a.味噌　大さじ　１ a.砂糖　大さじ　１（今回はさとうきび糖を使っています） a.塩　　小さじ　１ 　 １．アジは３枚におろす。余分な水分と臭みを取る為　オカモト　ピチット®に包み冷蔵庫に３時間ほど置く。 　 ２．粕漬けの基を作る。上記a.を混ぜ合わせる。 　 ３．アジを４等分にする。 ４．密閉式の袋にアジと粕漬の基を入れ　良くもみ合わせ、冷蔵庫で３時間以上漬け込む。 ５．焼く。魚表面の酒粕を取り除き、フライパンにクッキングシートを敷いて焼くと焦げ付きにくくなります。 できあがり♪ イシグロ店舗スタッフ発！さまざまな情報の新着一覧！店舗ブログはこちら！ イシグロ店舗へのアクセス・営業時間のご案内や店舗発信の新着情報各種はこちら！ 　

敦賀港で釣ったアジでフライ

久しぶり釣れて、美味しかった。

あじの干物

5時間程天日干ししました。

アジ寿司

握り寿司、めちゃくちゃおいしーです

アジのタレユッケ

材料 アジ・・・15ｃｍ級なら５匹ほど 卵・・・１個 焼肉のタレ ①アジをおろし、切り身を細かくきざむ。(ミキサーでやると早い) ②アジのミンチに焼肉のタレを少量かける。(かけすぎ注意) ③その上に卵黄を落とし、完成。 卵黄を潰して混ぜる、アツアツのご飯に掛けてもよし ビールが良く合う ↓↓イシグロ西春店【釣り情報】は画像をクリック↓↓ ↓↓イシグロ西春店【セール・入荷・おすすめ商品】などは画像をクリック↓↓ ↓↓バス釣り情報満載！！【フィッシングマイスター加藤】のＦＭブログは画像をクリック↓↓ ↓↓イシグロナンバーワン鮎釣り師【フィッシングマイスター鈴木】のＦＭブログは画像をクリック↓↓ ↓↓イシグロタックルオフ西春店【中古釣具】情報は画像をクリック↓↓ ↓↓イシグロタックルオフ西春店【ロッドカスタム・修理】に関する情報は画像をクリック↓↓ その他イシグロセール情報はこちら

釣れたて簡単五目 お刺身盛り合わせ

9.2 朝6時より 船デビュー オールレンタルLT 簡単ライトタックルで比較的 浅めの魚礁周りで船酔いの中 地合でつりあげ 風が強く吹いて 10:30早上がり でしたが 良型の鯵 鯛二枚 シーラ や ソーダカツヲ レンコや鯖等混じりました。

デカ真鯵

産卵前の中深場 魚礁周り のデカイ真鯵 安定して 釣れています！ 鯛や甘鯛 も混じってきます！ 太刀

根付きのデカイ真鯵

梅雨入り間近 北東の風強く 南うねり 厳しいうわ凪でしたが ポツリポツリと良型 真鯵 あがり 助かりました。 お疲れ様でした。

梅雨入り前 高活性

太刀からリレーもボチボチやって行きます！ 赤ムツから 中深場魚礁五目 最近は安定して良型 高級食材五目釣り

中深場五目

お寒い時期ではありますが

サラダ春菊を使ったアジの南蛮漬け

先週末、お客様から赤羽根で釣ったアジをたくさんいただきました♪ありがとうございます＾＾さっそく畑で収穫したサラダ用春菊と合わせて南蛮漬けにしてみましたヽ(=´▽`=)ﾉ大きいサイズは３枚におろしてアジのたたきで頂いて、南蛮漬けには小さ目サイズをチョイス。 エラと内蔵、ゼイゴを取って水洗い。キッチンペーパーで水気をよく取ります。 ポリ袋に小麦粉とアジを入れて、ポンポンやるとこんな感じで粉が綺麗につきます。そして粉をつけたアジを熱した油でこんがり揚げます。アジを揚げている間に調味液を作ります。 酢1カップ、砂糖大さじ4、しょうゆ大さじ2、塩小さじ1、水1/2カップ、小口切りの赤唐辛子好きなだけ（笑）アジが多めだったのでこんな感じですが、量は漬けるアジに合わせます。野菜も切っておきます。今回使ったのは玉ねぎと春菊です。玉ねぎは薄切り、春菊は一口サイズに切りました。 まず先に切った野菜を調味液に漬けておきます。 そうこうしているうちにアジが揚がりました！しっかりカリッと揚がっています。これで頭も尻尾も全部美味しく食べれますよ～＾＾ 揚がったアジを先ほどの調味液に野菜とともに漬けていきます。 深めのタイプのタッパーを利用し、まずアジをつめつめ そこに調味液と漬けた野菜をどばーと入れてふたを閉めます。 アジ全体が調味液に漬からないので、５分に１回くらいこうやってひっくり返してアジ全体に調味液がまわるようにします。 漬け込むこと３０分位…。。。 サラダ春菊を使ったアジの南蛮漬け　完成です！. ( *´꒳`* ).  春菊の香り漂うちょっと大人向けの南蛮漬けになりました★ アジの南蛮漬けは玉ねぎとピーマンが王道ですが、こだわらずその時の季節のお野菜を使うのも良いですね。 とっても美味しかったです♪

アジの下処理＆卵と白子のポン酢仕立て

アジといえば一般的に馴染み深いお魚。気軽にスーパーなどで買って食べることもできますが、買ったアジよりも、釣って食べるアジはまた格別！沖釣りはもちろん、堤防からのサビキ釣りなどでも釣ることができますよ。栄養たっぷりで美味しく、お料理のバリエーションが豊かなお魚ですね。ここでは　『　アジの下処理＆卵と白子のポン酢仕立て　』　のレシピをご紹介します♪ 少し前・・・子供の日あたりになりますが、お客様より沖釣りで釣ったアジとイサキを頂きました。 アジ釣り、イサキ釣りのシーズンですね！ プリップリで美味しそう～ ありがたやありがたや～ Ｙさん　いつもありがとうございます。 では、まずアジから言ってみようと思いま～す。 アジと言えばもちろん皆様ご存知。スーパーなどでも気軽に買えるお魚ですね。その鮮度はやはり 「 目 」 を見ればわかる！・・・とか何とか言って、魚売場でしばしアジとにらめっこしている主婦も多い事と思います。私もその一人（笑） そして今回頂いたアジのおめめはご覧の通り！ ん？わかりにくいですか？では拡大ーっ！！！ どん！（笑） 黒目は黒々としていて濁りがなくピカピカ綺麗！メッチャウルウルキラキラですよ～あ、釣りたてですから当たり前なんですけどね。 さてさて～♪今回はこの釣りたて新鮮な アジ をお料理していきますね！ まずは下処理 （ 塩焼き用 ）から～ エラの下が切れているのは血抜き済ということです。１　まずはウロコを落とします。 　 アジはウロコが少ない魚ですが、細かい部分にはありますので、包丁の刃先を使って丁寧に落としていきます。もちろん両面やりましょう。２　次に尾の付け根から腹にかけてある　「　ゼイゴ　」　と呼ばれる固い部分を切り落とします。両面あるので両方取ります。 　 ３　ここでおなじみのハサミ登場！ エラと体のつながっている部分を切りとり、エラを引っ張ってはずします。 　 上手くいくと内臓も一緒に出てくるかもしれません。あ、エラを外さない場合もありますよ。お好みでどうぞ。 ４　肛門からハサミの刃を入れて、腹を切ります。 残りの内臓をつぶさないように取り出し、一度綺麗に水洗いします。と、ここでハプニング発生！ なんと　子持ちのアジ　でしたー！卵発見！ ええーどうしよう～　アジの卵なんて初めて見た～ と、アワアワしながら　進めます（苦笑） ５　真ん中に切れ目を入れて（両面）、塩焼きの下処理完了！ 残りの１匹も処理していると、そちらからは 白子 が出てきました。 新鮮なアジの卵と白子・・・　調べると　「　美味しく食べれる　」　とのことだったので頂くことにしましたよ～やった～（笑） 釣りたてならではの嬉しいハプニングです！ 沸騰したお湯にお酒を大１ほど入れ、そのお湯で卵と白子を湯通しします。網ジャクシを使うと便利です。湯通しした卵と白子を器にのせて、ポン酢をかけて薬味 （ 今回はきざみネギともみじおろし ） を添えて～ 「　アジの卵と白子のポン酢仕立て　」　の完成！ あ、アジ本体ももちろん頂きますので～ アジの塩焼きいきま～す！ ６　アジの全体 （ 両面 ） に軽く塩をふり、１０分程度冷蔵庫で置きます。 　 左が塩をしたばかりの魚。右は１０分置いたもの。これは　「　ふり塩　」　といって、これをやると余分な水分が出て、塩味も身に染みてより美味しい塩焼きが焼けますよ。約１０分後、出た水分をキッチンペーパーでよく拭き取ります。 「　ふり塩　」　はどんな魚の塩焼きにも通じるコツなので覚えておくと良いですよ。新米主婦必見！ ７　水気を拭き取ったアジに 「 化粧塩 」 を全体にふり、各ヒレにはたっぷり塗りこみます。 （ 一応コゲ防止 ） 　 あとはグリルで焼いて　アジの塩焼き　の完成です！ 卵と白子のポン酢仕立て はとにかく　んまい！　です（笑） 特に白子が～　トロットロのクリームみたいに濃厚～濃厚～ ヤバい…チョー美味い…ヤバい…　って呟きながら食べる事請け合い（笑） もしも、釣りたてのアジが手に入って、しかも子持ちだったら、ぜひぜひ食べましょうね！！！最高ですよ～ もちろん　アジの塩焼き も 脂ノリノリでしっとりふわふわ！ 超美味 でした～ やっぱ釣りたて最高～♪ ・・・もう買ったアジなんか食べれないかも・・・（苦笑） ぜひお試しください。

アジの開き みりん漬け干し

沖釣りで釣れた大型のアジ。 肉厚でプリプリの身はやはり刺身が一番ですが、ちょっと一工夫。 ここでは　アジの開き みりん漬け干し　のレシピをご紹介します。 今回は 「 ピチット 」 の新製品「 一夜干しシート 」 を使ったレシピになります。 ★　イシグロ各店舗にて取り扱い中　★ 包んで冷蔵庫に置くだけで美味しい一夜干しができる！自分で釣った魚をより美味しく食べる便利なアイテムですよ！ 私の釣り友達の ヨシコさん が ピチット を使って アジのみりん漬け干し を作ってくれましたのでご紹介します。 ＜　材　料　＞ ・　アジ ・　ピチット　一夜干し用脱水シート (　調味液　) ・　みりん　・　しょうゆ　・　砂糖 １　アジを腹から開きます。血合いと内臓はきれいに取り除き、洗ってキッチンペーパーなどで水気をしっかりとります。 ２　みりん、しょうゆ、砂糖を合わせた調味液に開いたアジを漬けます。好みにもよりますが、１～２時間でＯＫです。３　調味液から魚を取り出し、余分な水分をキッチンペーパーでふき取ります。 ４　「　ピチット　一夜干しシート　」　で３の魚を包み、冷蔵庫で一晩置きます（ 約半日です ）。※　ピチットを使用しない場合は、干し網などに入れて外で干す方法もあります。５　ピチットから魚を取り出し、焼きます。みりん漬け干しは焦げやすいので注意しましょう。 ６　お皿に盛り付けて完成！ 冷蔵庫に置いておくだけで簡単に一夜干しができる　「　ピチット 一夜干しシート　」　オススメです！旨味がギュッと凝縮！自分で釣った魚をより美味しく頂けます。ぜひお試し下さい！

アジのなめろう＆刺身

沖釣りで釣れた大型のアジ。肉厚でプリプリの身はやはり刺身が一番ですが、ここではちょっと一工夫。酒のつまみにもピッタリなアジのなめろうとアジの刺身のレシピをご紹介します♪ ＜　釣れた場所　＞相模湾　沖釣り　アジ　３月 今回ご紹介するお料理のアジは、今年の３月にイシグロ沼津店の釣りガールスタッフの さっちゃん が神奈川県平塚の船宿 「 庄三郎丸 」 さんを利用しての沖釣りで釣ったアジです。２０～３０cmくらいのアジが３０匹程釣れて大満足。脂ノリノリで絶品だったそうですよ～ ♪ ちなみにライトウィリーでのアジ釣りとのこと。 こちらの船宿さんは　女性割引　や　ペア割引　があり、貸し竿もあるので、女性やお子様連れに優しい船　だそうですよ。男性は女性やお子様を連れて行くとお得なので要チェック！ですね。 ○　庄三郎丸さんのホームページはこちら　♪ ＜　アジなめろうの材料　＞ アジ　…　適宜 酒　…　少々 味噌　…　適量 しょうが　…　適量 ネギ　…　適量 その他の薬味　…　みょうがや大葉などもお好みで入れても美味しい。 ＜　アジのなめろうの作り方　＞ １　アジは内臓、ウロコを取り、３枚におろします。 ２　アジの皮はなるべく取って、身を粗めに刻んでおきます。 ３　しょうがをみじん切りにします。ネギは小口に切っておきます。その他の薬味もみじん切りにします。 ４　粗く刻んだアジの身をまな板に広げ、その上に味噌とみじん切りにしたしょうが、その他の薬味があればそれも乗せ、酒を振り、まな板の上で包丁でたたきながら混ぜ合わせていきます。 ５　最後に小口に切ったネギを合わせ混ぜます。 ６　器に盛り付けて完成！ 今回のなめろうは粗めに混ぜ合わせてありますが、もっとしっかり叩いてペーストに近い状態に混ぜ合わせたものをお酒と一緒にちびちび頂くのも良いですね。お好みに合わせて、叩き具合、薬味などを加減して楽しんで下さい。 ＜　お刺身の作り方　＞１　アジは内臓、ウロコを取り、３枚におろします。２　アジの皮はなるべく取って、食べやすい大きさに刺身にします。３　お皿に盛り付けて、わさびと醤油を添えて完成！ ぜひお試し下さい　♪