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2019/01/26
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イシグロ半田店【脂ノリノリ】激旨サワラの炙り編♪

投稿者: イシグロ 半田店さん

釣魚
サワラ(サゴシ)

こんにちは!イシグロ半田店スタッフ三井です♪


今回は脂ノリノリ【サワラ】の料理をご紹介します!!
食材のサワラは1/17にジギングでGET♪♪

イシグロ半田店【爆釣】伊勢湾ジギング!!!【クーラーが足りない】


冬のサワラは脂ノリノリで非常に美味しいですよ♪
今回は【サワラの炙り】です(*´∀`*)

立派なサワラがドーーーーン!!!!
料理し甲斐がありますね(笑)


①まずヒレはハサミで切り落とします。



②五枚におろしていきます。

大きなサワラなのでまず真ん中で切ってしまいます。

三枚おろしではなく五枚におろしていきます。

それにしても本当に脂がノリノリですね(*´∀`*)


③キッチンペーパで水分をとります。

水分を取った後、軽く塩ふっておきます。


④ここで「ピチットシート」登場!!

身が厚いのでピチットシートに包んで3~4時間程寝かせます。

寝かせた後はこんな感じです♪旨みがギューーーと凝縮(●^o^●)


【ピチットの効果!!】

身が締まって旨味が凝縮しています♪
詳細はコチラをチェック!!
 ↓  ↓  ↓
ピッチトシートの不思議


このままお刺身でももちろん美味しいですが今回は・・・・・
バーナー登場!!!!



⑤バーナーで皮を炙っていきます♪

皮にパリッと焦げ目がつくように炙っていきます♪



⑥切って綺麗に並べたらサワラの炙り完成です♪

一度食べたらまた食べたくなる♪冬のサワラは最高です(*´∀`*)


泳がせ釣りでジギングでサワラを釣ったら是非チャレンジしてみてください♪


当店ブログで紹介したサワラレシピはこちらをチェック♪♪
  ↓  ↓  ↓

イシグロ半田店【脂ノリノリ】激旨サワラの西京焼き編♪


イシグロ半田店【脂ノリノリ】激旨サワラのムニエル編♪



イシグロ半田店では釣った魚を美味しく食べるアイテムを展開中!!

人気の【がまかつのうろこ取り】や話題の【ピチットシート】はもちろん、
一夜干しシート、ドリップシート、イカの沖漬けのタレも各種品揃えしています!
魚干し網なども揃っていますよ~~♪

当店料理上手のパートナースタッフも愛用のアイテムです(^_^)V


また、【神経締め】も各サイズ揃っています!!

釣った魚を神経締めで処理すると鮮度がまるで違います!!
使うのにはちょっとコツがいりますが是非チャレンジしてみてください♪



気になるお客様は是非イシグロ半田店にお越しください!!

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こんにちは!イシグロ半田店スタッフ三井です♪ 只今、伊勢湾ではサワラがジギングや泳がせ釣りで好調です♪ メーターに迫るBIGサイズも釣れています(^-^) 今回も脂ノリノリ 【サワラ】 の料理をご紹介します!! 今回は 【サワラのムニエル】 です(*´∀`*) 立派なサワラが ドーーーーン!!!! 料理し甲斐がありますね(笑) ①まずヒレはハサミで切り落とします。 ②五枚におろしていきます。 大きなサワラなのでまず真ん中で切ってしまいます。 三枚おろしではなく 五枚に おろしていきます。 それにしても本当に脂がノリノリですね(*´∀`*) ③キッチンペーパで水分をとります。 水分を取った後、軽く塩ふっておきます。 ④ここで 「ピチットシート」 登場!! 身が厚いのでピチットシートに包んで 3~4時間 程寝かせます。 寝かせた後はこんな感じです♪旨みがギューーーと凝縮(●^o^●) 【ピチットの効果!!】 身が締まって旨味が凝縮しています♪ 詳細はコチラをチェック!!  ↓  ↓  ↓ ピッチトシートの不思議 このままお刺身でももちろん美味しいですが今回はここからが本番!! ⑤サワラを食べやすいサイズに切ります! ⑥ハーブソルトを振る。 ⑦小麦粉をつけ、後は両面をこんがり焼きます♪ ⑨トマトソースをかければ簡単イタリアンの完成です! トマトソース以外にもマヨネーズ系のソースなどお好みで(*´∀`*) 炙りなどお刺身も美味しいですが、サワラは色々な料理に合いますよ~~♪ 泳がせ釣りでジギングでサワラを釣ったら是非チャレンジしてみてください♪ ~番外編~ パン粉を付けて揚げれば、 サワラのフライ に♪♪ 熱々のフライもとっても美味しいですよ(*´∀`*) 以前ブログで紹介したサワラレシピはこちらをチェック!!  ↓  ↓  ↓ イシグロ半田店【脂ノリノリ】激旨サワラの炙り編♪ イシグロ半田店【脂ノリノリ】激旨サワラの西京焼き編♪ イシグロ半田店では釣った魚を美味しく食べるアイテムを展開中!! 人気の 【がまかつのうろこ取り】 や話題の 【ピチットシート】 はもちろん、 一夜干しシート、ドリップシート、イカの沖漬けのタレも各種品揃えしています! 魚干し網なども揃っていますよ~~♪ 当店料理上手のパートナースタッフも愛用のアイテムです(^_^)V また、 【神経締め】 も各サイズ揃っています!! 釣った魚を神経締めで処理すると鮮度がまるで違います!! 使うのにはちょっとコツがいりますが是非チャレンジしてみてください♪ 気になるお客様は是非イシグロ半田店にお越しください!!  

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