下処理 1️⃣鱗、内臓取り出し 2️⃣塩水処理10分 3️⃣冷凍庫1日 4️⃣解凍、霜降り、冷却 その後 極弱火で6時間煮込み 煮込あと3時間常温冷却 身はぷりぷり 骨はほろほろ
ひたすら継ぎ水して水位安定維持 自分が長丁場に耐えられるかガチカギ
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真鮒は伝統的な釣りと食の対象魚
下処理 1️⃣鱗、内臓取り出し 2️⃣塩水処理10分 3️⃣冷凍庫1日 4️⃣解凍、霜降り、冷却 その後 極弱火で6時間煮込み 煮込あと3時間常温冷却 身はぷりぷり 骨はほろほろ
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