釣魚料理

巨大穴子三枚おろし♪∑(-ω-;)なんか違う？

まず包丁を研ぐ！なまくら刃だと、身がぐちゃぐちゃになります。まだまだ鰻屋みたいに綺麗に開けないので、三枚おろしじゃんね♪塩水処理して、やっぱ穴子天丼かな♡恵みに感謝☆

【時短レシピ】常滑産　アナゴの天丼～根昆布醤油で香ばしタレ～　●イシグロ鳴海店●

こんにちは！ イシグロ鳴海店の飯テロ担当イトウです！ 　 久しぶりの料理の投稿です！　 　 今回の料理は常滑で釣ってきたアナゴ！ 　 こいつを使って、、、 常滑産 アナゴの天丼～根昆布醤油の香ばしタレ～ 作っていきます！時間が無いのに作り始めたので時短レシピです（笑） 　 　　　↓レシピはこちら↓ 　 ・アナゴ ・Tsulino 根昆布醤油 ・岩井のごま油 ・てんぷら粉 ・海苔 ・塩 ・みりん 　 分量はお好みの味の濃さで調節して下さいm(__)m 　 アナゴのぬめりを取る 　 アナゴやウナギなど長い魚は目打ちをして捌くのが 一般的みたいになっていますが、 釘がなかったり、目打ちできるまな板が無ければ ぶつ切りにしてから開いていくと簡単にさばけます 　 綺麗にさばいたあとは 　 お料理の塩を振って（あらめの塩を振った方が美味しく成ります。そんな気がするだけです） 　 時間がなかったのでコツのいらない粉を使って 　 とろーッとムラが無くなるくらいのサラリ具合の衣を作ります。 　 温度は天かすが勝手に出来るくらいの温度をキープしつつ、 衣が固まってきたら温度を上げてカリっと感をプラス！ （一人暮らしの家で精密に脂の温度を測るのは億劫なのでアバウトですみません（笑）） 　 揚がり始めたら、 Tsulino 根昆布醤油とみりんを耐熱容器に入れ            レンチン！！ 画像をタップで詳細に飛べます   こうすることで鍋で煮詰める必要がなく時短になります(; ･`д･´) 時間がある時は、アナゴの頭や外した骨を焼いた後に タレに入れつつ煮詰めていくと深みのあるタレになりますよ('ω')ノ　 　 タレをかけたら、、、、 めちゃうま天丼の完成！ 　 　 ちなみに、、 今回使ったごま油は 夏に食べたくなる冷やしトマトにも相性抜群！！ 醤油と塩とごま油を混ぜるだけで激うまです！ 　 今回メインに使った調味料は 鳴海店に入って左側の料理コーナーにございます！ 　 スーパーでは中々見ることがない調味料も扱っております(^^♪ Tsulinoの調味料はイシグロ店頭限定販売品です！ 来店の際は是非ごらんください！ 調味料の事などについて何か聞きたいことがあれば、 イシグロ鳴海店のイトウまで(^^)/ 　 　 当店では2024年度　名古屋プレミアム付き商品券&金シャチマネーの利用が可能となっております。 利用できる期間は2024年6月25日(火)から2025年1月31日(金)までとなっております。 フィッシュフレンズ割引クーポン ご利用いただけます！ 　 フィッシュフレンズツイッターはコチラから 　 フィッシュフレンズとは… ・いつ ・どこで ・なにが ・どうやって 釣れているかが分かるＷＥＢサービス！ 　 クーポンの取得方法は下記画像をご覧ください！ 　 クーポンのご利用方法は下記画像をご覧ください！ 　 イシグロ鳴海店でもレジの横に QRコード掲示しておりますよ！ 　 釣果チェックと合わせて☆お得なクーポン♪ ぜひイシグロで！ご利用ください。 イシグロ鳴海店インスタグラム開設いたしました！ 主に釣果速報や、入荷在庫のご案内を中心に配信していきます！ 宜しければ、こちらのURLから、フォローしてください！ https://instagram.com/ishiguro__narumi?igshid=YmMyMTA2M2Y= 　 　 　 　

アナゴ大葉はさみ揚げ♪幸せもん☆

大葉ゲットで冷凍保存アナゴと合体じゃ

アナゴ頭で雑炊♪SDGsかも☆

頭と骨は焼き、骨でダシとり野菜と頭煮込みます。炊きたてご飯入れて完成

巨大アナゴ解体ショー♪

デカアナゴゲット、下処理も手応えあり