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2022/07/19
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簡単!フライパンでカツオのたたき

投稿者: イシグロ 磐田店さん

釣魚
カツオ

こんにちは!イシグロ磐田店伊藤です。

 

先日お客様から船釣りで釣れたカツオを頂きました。

とってもきれいなカツオです!

 

伊藤、カツオを捌くのは初です。カツオデビューです。

またまた動画を見ながらなんとかここまで捌きました。

なんとなくコツはつかんだので、

次回からはもうちょっとうまくいくんじゃないかなぁ…と思います。

今回はまずたたきを作りました。

私がよくやるフライパンで簡単に作る方法で作りました。

フライパンに油をひき、中火でしっかり水分を取ったカツオを

一面に付き10秒ぐらい焼いていきます。

トングなどを使ってジューッというまでしっかり面を焼いていきます。

全面を焼いたらすぐに氷水に入れて1分ほど冷やします。

水分をしっかりとったら出来上がりです。

こんな感じにきれいな断面になります♪

 

ネギ、青しそ、しょうがのすりおろし、みょうがを散らしてできあがりです!

とってもおいしくいただきました。

ありがとうございました(*^^*)


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