静岡県から愛知県を中心に釣り具の店舗販売を行う「イシグロ」の釣り人のための情報ポータルサイト

2019/01/11
  • 458 view

イシグロ半田店【冬の味覚】激旨!!高級魚フグの刺身編♪

投稿者: イシグロ 半田店さん

釣魚
フグ(ショウサイフグ・ヒガンフグ)

こんにちは!イシグロ半田店スタッフ三井です♪


今回は冬の味覚【フグ】の料理をご紹介します!!
食材のヒガンフグは1/7にカットウ釣りでGET♪♪

イシグロ半田店【爆釣】2019年初釣りでカットウフグ行って来ました!!


まずふぐ料理といったフグの刺身【ふぐ刺し】です(*´∀`*)
フグには内蔵などに毒がありますが、、
免許を持った船長さん達が捌いてくれますので安心です♪


①尻尾を切り水洗いして、下準備は完了です。


②中骨に沿って三枚おろします。



小骨が無いので簡単ですよ!!


③薄皮を丁寧に引きます。

*薄皮は湯引きすると美味しく食べれますので捨てないようにしましょう!!


④キッチンペーパーでしっかりと水分を拭き取ります。



⑤ここで「ピチットシート」登場!!
ピチットシートに包んで約6時間寝かせます。


*フグは通常、2~3日寝かせると旨味が凝縮して非常に美味しくなります!
しかし、ピチットシートなら約6時間と短時間で旨みが凝縮(●^o^●)




【ピチットの効果!!】

約6時間でコレだけの水分が!!!身が締まって旨味が凝縮しています♪
詳細はコチラをチェック!!
 ↓  ↓  ↓
ピッチトシートの不思議



⑥薄く切って大皿に並べましょう♪♪

ポン酢に紅葉おろしで♪酢味噌でさっぱり♪♪ネギを巻いて食べてもGOOD(●^o^●)



<番外編~フグの皮の湯引き~>
丁寧に引いた皮はさっと茹でて氷水で冷やします!
その後、食べ易いサイズに切って紅葉おろしを添えポン酢で♪♪

コラーゲンたっぷりでプリプリしていてとっても美味しいですよヽ(=´▽`=)ノ


冬の味覚【フグ】を釣ったら是非チャレンジしてみて下さい♪♪


連日更新!!イシグロ半田店ブログはコチラ!!

★お気に入り登録よろしくお願いします。

初心者の方必見!!釣り方や釣り道具、何を揃えていいのかわからない・・そんな方には

  ↓   ↓   ↓  

【完全保存版】知多半島 初心者必見!覚えておきたい釣り方10選

 

どこに釣りに行けばいいのか分からない・・そんなお客様必見です!!

  ↓   ↓   ↓  

【完全保存版】知多半島 初心者にオススメの釣場10選

 

そしてっ!!ぜひ一緒に楽しんでもらいたい観光スポット!

魅力いっぱいの知多半島!!釣りだけじゃもったいない!

ぜひこちらもチェックしてくださいね

↓ ↓ ↓

【南知多エリア】釣りだけじゃもったいない!知多半島おすすめグルメ&観光スポット10選

【半田エリア】釣りだけじゃもったいない!知多半島おすすめグルメ&観光スポット10選

【常滑エリア】釣りだけじゃもったいない!知多半島おすすめグルメ&観光スポット10選

同じ釣魚のレシピ

イシグロ 半田店

492 view

フグ(ショウサイフグ・ヒガンフグ)

イシグロ半田店【冬の味覚】激旨!!高級魚フグの唐揚げ編♪

こんにちは!イシグロ半田店スタッフ三井です♪ 今回も冬の味覚【フグ】の料理をご紹介します!! 食材のヒガンフグは1/7にカットウ釣りでGET♪♪ イシグロ半田店【爆釣】2019年初釣りでカットウフグ行って来ました!! 今回はフグ料理の中でも人気の 【ふぐの唐揚げ】 です(*´∀`*) フグには内蔵などに毒がありますが、、 免許を持った船長さん達が捌いてくれますので安心です♪ ①尻尾を切り水洗いして、下準備は完了です。 ②中骨に沿って三枚おろします。 小骨が無いので簡単ですよ!! ③薄皮を丁寧に引きます。 *薄皮は湯引きすると美味しく食べれますので捨てないようにしましょう!! ④キッチンペーパーでしっかりと水分を拭き取ります。 ⑤ここで 「ピチットシート」 登場!! ピチットシートに包んで約6時間寝かせます。 *フグは通常、2~3日寝かせると旨味が凝縮して非常に美味しくなります! しかし、ピチットシートなら約6時間と短時間で旨みが凝縮(●^o^●) 【ピチットの効果!!】 約6時間でコレだけの水分が!!!身が締まって旨味が凝縮しています♪ 詳細はコチラをチェック!!  ↓  ↓  ↓ ピッチトシートの不思議 ⑥酒、醤油を1:1に生姜1片のタレに3時間程漬け込みます。 ⑦タレを切って、溶き卵に30分程漬け込みます。 *卵に漬け込むことでジューシーに仕上がります♪♪ ⑧片栗粉をしっかりとまぶします! ⑨170℃前後の油で衣がきつね色になるまでカラッと揚げます♪ ⑩盛り付けて完成です(*´∀`*) 熱々~~プリプリでふぐの唐揚げは最高ですよ♪♪ <番外編~ふぐ鍋~> ふぐと言ったらやっぱり鍋!!!! お好みの野菜などの具材と一緒に煮込めばOKですよ (*´∀`*) 寒い冬に熱々のお鍋って良いですよね♪♪ 冬の味覚【フグ】を釣ったら是非チャレンジしてみて下さい♪♪ 連日更新!!イシグロ半田店ブログはコチラ!! ★お気に入り登録よろしくお願いします。 初心者の方必見!!釣り方や釣り道具、何を揃えていいのかわからない・・そんな方には   ↓   ↓   ↓   【完全保存版】知多半島 初心者必見!覚えておきたい釣り方10選   どこに釣りに行けばいいのか分からない・・そんなお客様必見です!!   ↓   ↓   ↓   【完全保存版】知多半島 初心者にオススメの釣場10選   そしてっ!! ぜひ一緒に楽しんでもらいたい観光スポット! 魅力いっぱいの知多半島!!釣りだけじゃもったいない! ぜひこちらもチェックしてくださいね ↓ ↓ ↓ 【南知多エリア】釣りだけじゃもったいない!知多半島おすすめグルメ&観光スポット10選 【半田エリア】釣りだけじゃもったいない!知多半島おすすめグルメ&観光スポット10選 【常滑エリア】釣りだけじゃもったいない!知多半島おすすめグルメ&観光スポット10選

釣魚の締め方・持ち帰り方

小型魚の締め方・持ち帰り方

小型魚の締め方・持ち帰り方

小アジ、小サバ、小イワシ、ハゼ、メバル、カサゴ、シロギスなどを釣った時の締め方・持ち帰り方をご紹介します。

中~大型魚の締め方・持ち帰り方

中~大型魚の締め方・持ち帰り方

クロダイ、キビレ、スズキ、マダイ、メジナなどを釣った時の締め方・持ち帰り方をご紹介します。

青物の締め方・持ち帰り方

青物の締め方・持ち帰り方

ワカナゴ、ワカシ、ソウダガツオ、サバなどの青物を釣った時の締め方・持ち帰り方をご紹介します。

イカの締め方・持ち帰り方

イカの締め方・持ち帰り方

アオリイカ、コウイカ、スルメイカ、ヤリイカなどを釣った時の締め方持ち帰り方をご紹介します。

タコの締め方・持ち帰り方

タコの締め方・持ち帰り方

タコを釣った時の締め方・持ち帰り方・下処理方法をご紹介します。

  • 釣魚料理を投稿する

TOPへ戻る

釣り投稿

閉じる