イシグロ半田店【ピチットシート】サヨリの一夜干し♪♪

こんにちは！イシグロ半田店スタッフ三井です♪

秋は味覚の季節！食欲の秋ですね♪

そこで、、釣った魚を美味しく食べる為の便利グッズ
プロのための調理器具
～ピチット～のご紹介です♪♪

今回は最近好調の続いているサヨリで一夜干しを作ってみました♪

①サヨリのうろこを取ります！！

ここでもう一つ便利グッズのご紹介♪
がまかつ　「うろこ取り」
錆びに強いステンレス製で全方向対応可能な円形ブレード形状。
うろこが飛び散らず簡単にうろこが取れます！

②サヨリの頭を落として、お腹を開き内臓などをきれいに取ります！

③骨を綺麗にとって腹開きにします！

④捌いたら氷水で汚れなどを綺麗に流します！
＊歯ブラシを使うとお腹部分の黒い部分も綺麗になりますよ～～～♪

⑤キッチンペーパーで水気をしっかり切り、8％食塩水に1時間つけ漬けます。
この工程で魚の身がしっかりと締まり、下味もつきます！

⑥キッチンペーパーでしっかりと水気を切った後、ここで「ピチット」登場！！！

⑦冷蔵庫で一晩寝かせれば一夜干の完成です(*´∀｀*)
＊下処理をきっちりとすればとっても魚は美味しくなりますよ♪

今回のサヨリはスタッフ山口が釣ってきました♪♪

9/17イシグロ半田店【速報】武豊緑地公園＆半田港サヨリ好調!!

こんな感じでサヨリの一夜干しが完成です♪♪

楽しく釣って美味しく食べよう（●＾o＾●）皆さんも是非挑戦してみて下さい♪

その他にタチウオやカワハギのみりん漬けも作ってみましたよ(^_^)V

ピチットにみりん漬けのタレを入れてしっかりと味を染み込ませます！
＊中原醤油店の「太刀魚みりん漬けのタレ」が便利です♪

味が染み込んだら後は焼くだけです（●＾o＾●）

カワハギもこんな感じです♪♪美味しそう（●＾o＾●）

カワハギはスタッフ吉田＆岡田が釣ってきました！！

9/12イシグロ半田店　カワハギ絶好調！！フグも早くも釣れています！！