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2019/04/26
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脂のりのり真鯛のフワフワしゃぶしゃぶ

投稿者: たまなつパパさん

皮付きのまま身を引きました♪

皮付きのまま身を引きました♪

釣魚
マダイ
この時期の脂のりのり真鯛♪ お造りだけではなく、皮付きで身を薄引きしてしゃぶしゃぶ♪ しゃぶしゃぶで身はフワフワ♪皮は脂がのり激ウマ♪

しゃぶしゃぶしてます。

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イシグロ 西尾店

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マダイ

イシグロ西尾店 【みんな大好き真鯛】旬な魚を美味しく食べようパート6

こんにちは、イシグロ西尾店 料理大好きスタッフです(^^) 今回はみんな大好き 「真鯛」 を釣ってきてくれました!! 王道の刺身、塩焼きも美味しいですが 今回はカルパッチョ、漬け丼、アクアパッツァ を作ってみました!!    まずは、 「カルパッチョ」 から 新鮮な魚が手に入ると 私はわさび醤油でいただく事が多いのですが、 今回はカルパッチョにしてみました! サラダ感覚でペロッといけます。       更に、 「漬け丼」    まいう~v(^^)v 次の日 漬けておいた身を お茶漬け にしました! のりやネギなどの薬味も忘れずに。 わさびがいいアクセントになってます。       そして  残ったアラで アクアパッツァを作ってみました。   作り方は 1 アラを熱湯にくぐらせ、流水で洗うなどの下処理をします。 2 フライパンに オリーブオイル とみ じん切りにした にんにく を 入れ、   弱火にかけます。   いいにおいがしたら アサリ と アラ を入れ    白ワイン も投入!中火から強火にして蓋をして蒸します。   更に ミニトマト も投入し 火が通って  スープにとろみがついたらOK! 3 塩で味を調整します。できあがりです!    お皿に盛り付けてカルパッチョで使った残りのベビーリーフを 流用して彩ります(^-^) おいしいパンを添えて、オシャレに♪  おお・・ イイ感じ!    色々な食べ方が出来る 「真鯛」 皆様も是非、釣りに行ってみてはいかがですか?     今回店長たちが釣ってきた ウタセ真鯛のブログはこちら↓ ↓ 西尾店VS岡崎若松店!ウタセ真鯛で大乱闘!in海竜丸           --★--★--★--★--★--★--    メール会員登録がまだの方は登録お願いします。 会員様限定でお得なクーポンをなど配信致します! イシグロメール会員登録はコチラ    ★イシグロ西尾店★ 最新釣り情報やお得なセール情報はコチラのブログをチェック  ↓   ↓   ↓ イシグロ店舗へのアクセス・営業時間のご案内や店舗発信の新着情報各種はこちら!

イシグロ 岡崎若松店

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マダイ

真鯛の超簡単レシピ♪全6品!!

こんにちは ^^ スタッフ小田です♪ 今回も釣ってきた真鯛を 料理したので 見ていただけたら 嬉しいです♪ 旨味たっぷりな真鯛、 まずは和食です*。 ★和風ロールキャベツ ★レンコンのはさみ揚げ ★つみれ入り巾着 作り方は、 すり鉢やフードプロセッサーで すった鯛に生卵・パン粉・みじん切りした玉ねぎ を、入れて混ぜます~これが三種の、種。 あとはこれをアレンジしていくだけっ! 巾着は、 もちもち感をだしたかったけれど 家にお餅がなかったので 夏場に残った素麺で代用♪ 素麺と作っておいた種を 混ぜて弾力が出てきたら 混ぜてきんちゃくにIN! あとは弱火でじっくり火を通して・・・ 砂糖醤油を塗って完成♪ レンコンのはさみ揚げは 種に塩昆布を入れて、 レンコンに満遍なく 片栗粉をつけて 種を挟んで揚げるだけ♪ 和風ロールキャベツは 先にしんなりするまでキャベツを 茹でておくとロールしやすいです^^ おでんの素、 (無い方は 水に 醤油・ 酒・みりん同じくらい 本だし、 で味を調えてください。) 種をキャベツでくるくるまいて、 爪楊枝でとめて 崩れないようにしたら 先程作った出汁でグツグツ 煮て出来上がりです♪ 洋食も簡単♪*。 ★真鯛と海老のトマトソースパスタ ★餃子の皮で作ったアレンジピザ ソースが一緒ででちゃいます。 トマトソースは、市販の ナポリタンで大丈夫です♪ (なければ ケチャップ チューブにんにく コーミソース・ コンソメ を混ぜて) 真鯛と海老、 ホールトマト、 チーズをお好みで入れれば完成~ 餃子は生地に トマトソースをぬって チーズ、野菜、鯛を のせて焼くだけなので 簡単だしパリッパリ!! 鯛とトマトが合うと思ったので 作ってみました♪ つみれも作っておくとアレンジできて かなり便利なので 美味しいし食べやすくて大好きです!!! 捨てるところが無い真鯛、 アラ汁をとったあと余ってしまったら、 冷まして製氷皿にいれて凍らしておくと 料理に入れたり、 鯛氷と味噌と具材をいれてチンすれば 毎朝旨味たっぷりの 味噌汁が飲めちゃいます♪ 骨も気泡がでなくなるまで じーーっくり 揚げればお煎餅に♪ 今回も見ていただいて 有難うございました♪ また宜しくお願いします^^

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マダイ

鯛の簡単アレンジ料理★一品で何品も応用可能☆

こんにちは♪ スタッフ小田です^^ 自分で釣った可愛い可愛い魚を料理して 美味しくいただきたい!! でも、 めんどくさいのと 時間がかかるのは嫌だ!! という小田でも出来ちゃう料理です★  ↓ 自分で釣った鯛を フレークにしました。 ① 骨をとって皮を引いた 生の鯛をフライパンで 炒めていくと ホロホロニ崩れていくので 崩しながら 炒めていきます。 ② 火が通ったら、砂糖・醤油・みりん・酒を入れて 味を見ながら調整したら完成♥ これをアレンジした料理がこちら!! 鯛ハンバーグ♪ 木綿豆腐と卵とパン粉を 同じくらいずつ 混ぜて焼くだけ♥ ソースは玉ねぎドレッシングなど 好きなドレッシングをかけてもOK! 鯛のパテ♪ 鯛フレークに塩コショウ、 クリームチーズを混ぜるだけ!! 旨味が増したツナマヨって感じです。 鯛のTKG(たまごかけごはん)♪ 白飯に鯛フレークのせて卵ぽちょん。 旨味たっぷりでとっても贅沢ですよね^^ 常備しておけばアレンジしやすい料理って 時短になるし楽チンで 嬉しいです♪ 小田がいつも使うピチットシート。 臭みが気になる魚や 旨味を凝縮したいものに。 水っぽいもの、 解凍の時のドリップの抑制にも♪   魚をおいてくるくるまいちゃうか 畳めば一枚でいくつかのサクの脱水ができちゃいます^^ 水分が出ていくのが 目に見えてわかるので不思議な感覚です。 料理って、本当楽しいですね♥ 違う魚でもアップしますのでよろしければ またみていただけたら嬉しいです^^

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